Sakai Takayuki Damaskus Western 33-lags 16 cm japansk nakiri-kniv

Sakai Takayuki blev grundlagt i 50'erne og har base i byen Sakai, der er kendt for sit bestik. Historisk set var Sakai berømt for at være det sted, hvor samuraiernes katanaer blev fremstillet.

Inspireret af disse traditioner udviklede Sakai Takayuki nye teknikker, som bruges i dag. Virksomheden trækker på sin ekspertise og knowhow og tilbyder japanske knive af høj kvalitet, der er tilpasset både professionelle og privatpersoners behov.

Nakiri-kniven er en typisk japansk model, der er designet til at skære frugt og grøntsager. Med den kan du nemt lave alle slags udskæringer: pinde, skiver eller tern! Det brede blad gør det nemt at flytte rundt på skiverne.

En damaskuskniv med et effektivt skær

Denne nakiri-kniv har et damasceneret blad, som er resultatet af en struktur, der består af en hård stålkerne omgivet af flere overlejrede lag af blødere stål. Disse damascerede mønstre giver bladet en meget værdsat æstetisk appel.

Ud over sin visuelle appel giver damaskus også klingen optimal balance. Kernen er lavet af japansk VG10-stål, en legering med ca. 1 % kulstof, der er behandlet med en ishærdningsproces. Det høje kulstofindhold øger legeringens hårdhed, så den når op på 60HRC på Rockwell-skalaen: en klinge med et højtydende skær!

Desuden indeholder VG10-legeringen omkring 15 % krom, hvilket giver forbedret korrosionsbestandighed. På grund af det høje kulstofindhold er det dog vigtigt at vedligeholde denne klinge med omhu for at undgå oxidering.

Klingens stive kerne er omsluttet af 33 lag blødere stål, der danner damaskmønsteret. Disse lag afbalancerer kernens hårdhed ved at give ekstra fleksibilitet, så klingen ikke bliver for skrøbelig. De ydre lag gør bladet mindre sårbart over for mikrostød, når du skærer, hvilket reducerer risikoen for brud.

Klingens overflade er hamret, hvilket skaber en visuel kontrast til de forskellige damaskuslag. Hamringen har også en praktisk funktion, da den ligesom fordybningerne forhindrer mad i at klæbe til bladet under skæring.

Et ergonomisk træhåndtag til alle hænder

Denne japanske køkkenkniv har et ergonomisk, vestligt formet håndtag, som giver et optimalt greb. Basen af håndtaget er udstyret med en fingerstøtte for ekstra komfort, især ved længere tids håndtering.

Håndtaget er lavet af spansk mahognitræ og har en glødende brun nuance. Træets unikke årer giver hvert enkelt stykke et karakteristisk præg. På trods af sin lethed er mahogni en holdbar, stødsikker træsort, der er beskyttet af et lag transparent træbeskyttelse.

Et bolster i rustfrit stål forbinder bladet med håndtaget. Komplet med 3 nitter i rustfrit stål er håndtaget solidt fastgjort til bladet med fuld tang, hvilket garanterer pålideligheden af din Sakai Takayuki-kniv.

For at pleje din damask-kniv skal du kun vaske den i hånden med en blød svamp og undgå at gøre håndtaget vådt. Når den er vasket, skal den tørres af med det samme og opbevares et tørt sted. Brug ikke opvaskemaskinen, og lad den ikke ligge i blød i vasken.

Find mange Sakai Takayuki-knive på KnifeLeader.eu!