Sakai Takayuki Damaskus västerländsk 33-lagers 16 cm japansk nakiri-kniv

Sakai Takayuki grundades på 50-talet och är baserat i staden Sakai, som är känd för sina bestick. Historiskt sett var Sakai berömt för att vara den plats där katanas som bars av samurajerna tillverkades.

Inspirerade av dessa traditioner utvecklade Sakai Takayuki nya tekniker som används än idag. Med hjälp av sin expertis och sitt kunnande erbjuder detta företag högkvalitativa japanska knivar som är anpassade till behoven hos både yrkesverksamma och privatpersoner.

Nakirikniven är en typiskt japansk modell som är utformad för att skära frukt och grönsaker. Med den kan du enkelt göra alla typer av skärningar: pinnar, skivor eller tärningar! Det breda bladet gör att du enkelt kan flytta runt skivorna.

En damastkniv med en effektiv skäregg

Den här nakirikniven har ett damascenerat blad, resultatet av en struktur som består av en hård stålkärna omgiven av flera överlagrade lager av mjukare stål. Dessa damascenmönster ger bladet en mycket uppskattad estetik.

Utöver det visuella tilltalet ger damaskus också bladet optimal balans. Dess kärna är tillverkad av japanskt VG10-stål, en legering med cirka 1% kol, som behandlats genom en ishärdningsprocess. Den höga kolhalten ökar legeringens hårdhet och når 60HRC på Rockwell-skalan: ett blad med en högpresterande skärkant!

Dessutom innehåller VG10-legeringen cirka 15% krom, vilket ger förbättrad korrosionsbeständighet. På grund av dess höga kolhalt är det dock viktigt att underhålla detta blad med försiktighet för att undvika oxidation.

Bladets styva kärna omsluts av 33 lager mjukare stål som bildar damastmönstret. Dessa lager balanserar hårdheten i kärnan genom att ge extra flexibilitet för att förhindra att bladet blir för sprött. De yttre lagren gör bladet mindre känsligt för mikrochocker vid skärning, vilket minskar risken för brott.

Bladets yta är hamrad, vilket skapar en visuell kontrast mot de olika damaskuslagren. Hamringen har också en praktisk funktion, eftersom den, precis som groparna, förhindrar att mat fastnar på bladet under skärning.

Ett ergonomiskt trähandtag för alla händer

Denna japanska kökskniv har ett ergonomiskt, västformat handtag för optimalt grepp. Handtagets bas är försedd med ett fingerstöd för ökad komfort, särskilt vid långvarig hantering.

Handtaget är tillverkat av spanskt mahognyträ och har en glödande brun nyans. Träets unika ådringar ger varje exemplar en distinkt touch. Trots sin lätthet är mahogny ett slitstarkt och stöttåligt träslag som skyddas av ett lager transparent träbets.

Ett bolster i rostfritt stål sammanfogar bladet med handtaget. Handtaget kompletteras med 3 nitar i rostfritt stål och är ordentligt fäst vid bladet med full tånge, vilket garanterar tillförlitligheten hos din Sakai Takayuki-kniv.

För att ta hand om din damastkniv, tvätta endast för hand med en mjuk svamp och undvik att fukta handtaget. Torka genast av kniven efter tvätt och förvara den på en torr plats. Använd inte diskmaskin och låt den inte ligga i diskhon.

Hitta många Sakai Takayuki knivar på KnifeLeader.eu!