Sakai Takayuki Damaskus Western 33-lags 16 cm santokukniv kiritsuke japansk santokukniv

Sakai Takayuki er en ekspert på produksjon av bestikk.

Sakai Takayuki ble grunnlagt på 50-tallet og ligger i byen Sakai, som er velkjent i bestikkverdenen i Japan. Historisk sett var Sakai berømt for å lage katanaene som ble brukt av samuraiene.

Sakai Takayuki har arvet disse tradisjonene og utviklet nye teknikker som brukes i dag. Med denne ekspertisen og kunnskapen tilbyr selskapet japanske kvalitetskniver som passer for både profesjonelle og private kunder.

Santokukniven er en multifunksjonell modell som lar deg utføre et bredt spekter av kutt! Med den kan du enkelt skjære grønnsaker, hakke kjøtt eller hakke urter. Den kiritsuke-formede spissen kommer fra Japan og hjelper deg med å arbeide med større presisjon. Vær forsiktig så du ikke bruker den på for harde matvarer som squash, bein, ...

En santoku-kniv med høy ytelse i VG10

Denne santokukukniven har et blad med damaskusmønster: det består altså av en kjerne av hardt stål omgitt av flere overliggende lag med mykere stål. Damaskusmønsteret gir bladet et estetisk uttrykk som er høyt verdsatt.

Damaskus er ikke bare estetisk tiltalende, det garanterer også optimal balanse for bladet ditt. Bladets kjerne er laget av japansk VG10-stål, en legering med rundt 1 % isherdet karbon. Et høyt karboninnhold øker legeringens hardhet, og denne høye hardheten kombinert med isherding gjør at den kan nå 60HRC på Rockwell-skalaen.

VG10-legeringen inneholder også rundt 15 % krom, noe som gjør den korrosjonsbestandig. På grunn av det høye karboninnholdet krever dette bladet imidlertid nøye vedlikehold for å unngå oksidasjon.

Den stive kjernen er dekket av 33 lag med mykere stål som veksler for å danne damaskmønsteret. De balanserer hardheten i kjernen ved å tilføre smidighet for å forhindre at bladet brekker. Takket være de ytre lagene er bladet mindre følsomt for mikrostøt når du skjærer, noe som reduserer risikoen for brudd.

Bladets overflate er hamret for å skape en kontrast til de ulike damaskuslagene. Hamringen har også en praktisk funksjon, ettersom den forhindrer at maten fester seg på bladet under skjæring.

En japansk kniv med ergonomisk trehåndtak

Denne japanske kniven har et ergonomisk håndtak i vestlig stil som gir deg et ideelt grep. Håndtaket har en fingerstøtte nederst for bedre komfort, spesielt ved langvarig bruk.

Håndtaket er laget av spansk mahogni og har en glødende brun farge. Ettersom det er et naturlig treslag, er åretegningen i håndtaket unik for hvert enkelt eksemplar. Selv om mahogni er lett, er det en slitesterk tresort som er slagfast og beskyttet av et lag med transparent beis.

Et bolster i rustfritt stål knytter bladet til håndtaket. I tillegg er det tre nagler, også de i rustfritt stål, som holder håndtaket fast i bladet med full tang. Dette er en svært pålitelig Sakai Takayuki-kniv!

Denne santoku-kniven bør kun vaskes for hånd. Ikke la den ligge i bløt i vasken eller kjør den i oppvaskmaskinen. Pass på at håndtaket ikke blir vått når du vasker kniven, og bruk en mild såpe med en ikke-slipende svamp. Tørk kniven grundig etter vask, og oppbevar den på et tørt sted uten fuktighet.

Kompletter samlingen din av Damaskus Western-kniver hos KnifeLeader.eu!