Sakai Takayuki Damascus Western 33-lagen 16cm Santokumes kiritsuke japans Santokumes

Sakai Takayuki is een deskundige bestekfabrikant.

Sakai Takayuki werd opgericht in de jaren 50 en is gevestigd in de stad Sakai, die zeer bekend is in de bestekwereld in Japan. Historisch gezien was Sakai beroemd om het maken van de katana's die door de samoerai werden gedragen.

Sakai Takayuki erfde deze tradities en ontwikkelde nieuwe technieken die vandaag de dag worden gebruikt. Met deze expertise en knowhow biedt het bedrijf Japanse kwaliteitsmessen die geschikt zijn voor zowel professionele als particuliere klanten.

Het santoku mes is een multifunctioneel model waarmee je een breed scala aan sneden kunt maken! Je kunt er gemakkelijk groenten mee snijden, vlees mee hakken of kruiden mee fijnhakken. De kiritsuke-vormige punt komt uit Japan en helpt je om preciezer te werken. Pas op dat je het niet gebruikt op te hard voedsel zoals pompoen, botten, ...

Een hoogwaardig santoku mes in VG10

Dit santoku-mes heeft een lemmet met damastpatroon: het bestaat dus uit een harde staalkern met daarrond verschillende lagen zachter staal. Het damastpatroon geeft het lemmet een zeer gewaardeerde esthetische uitstraling.

Damascus is niet alleen esthetisch mooi, het garandeert ook een optimale balans voor je lemmet. Het hart van het lemmet is gemaakt van Japans VG10 staal, een legering met ongeveer 1% ijsharde koolstof. Een hoog koolstofgehalte verhoogt de hardheid van de legering, en deze hoge hardheid in combinatie met de ijsharding maakt het mogelijk om 60HRC te bereiken op de Rockwell schaal.

De VG10 legering bevat ook ongeveer 15% chroom, wat zorgt voor corrosiebestendigheid. Door het hoge koolstofgehalte heeft dit blad echter zorgvuldig onderhoud nodig om oxidatie te voorkomen.

De stijve kern is bedekt met 33 lagen zachter staal die elkaar afwisselen om het damastpatroon te vormen. Ze balanceren de hardheid van de kern door soepelheid toe te voegen om te voorkomen dat je lemmet breekt. Dankzij de buitenste lagen is het lemmet minder gevoelig voor microschokken tijdens het snijden, waardoor de kans op breken afneemt.

Het oppervlak van het lemmet is gehamerd om een contrast te creëren met de verschillende damascuslagen. Dit hameren heeft ook een praktisch doel, want het voorkomt dat voedsel aan het lemmet blijft plakken tijdens het snijden.

Een Japans mes met een ergonomisch houten handvat

Dit Japanse mes heeft een ergonomisch, westers handvat voor een ideale grip. Het handvat heeft een vingersteun aan de basis voor meer comfort, vooral bij langdurig gebruik.

Het handvat is gemaakt van Spaans mahoniehout en is afgewerkt in een gloedvolle bruine tint. Omdat het een natuurlijke houtsoort is, is de nerf van het handvat uniek voor elk stuk. Hoewel mahonie licht is, is het een duurzame houtsoort die stootvast is en beschermd wordt door een laag transparante houtbeits.

Een roestvrijstalen bolster verbindt het lemmet met het handvat. Dit wordt aangevuld door 3 klinknagels, ook van roestvrij staal, die het handvat aan het full tang lemmet houden. Dit is een zeer betrouwbaar Sakai Takayuki mes!

Dit santoku mes mag alleen met de hand worden afgewassen. Niet in de gootsteen of in de vaatwasser. Zorg er bij het wassen voor dat het handvat niet nat wordt en gebruik een milde zeep met een niet-schurende spons. Droog het mes na het wassen goed af en bewaar het op een droge plaats, uit de buurt van vocht.

Maak je collectie Damascus Western messen compleet bij KnifeLeader.eu!