Glestain K Series 33 cm japansk kokkekniv med honeycomb-design

Optimal skarphet for et blad med høy ytelse og lang levetid

Bladet på denne japanske kjøkkenkniven er laget av ACUTO440 rustfritt stål, et robust materiale som er motstandsdyktig mot korrosjon og mikrostøt. Denne legeringen er mye brukt i produksjonen av Glestain-kniver, og består av karbon, krom, vanadium og molybden.

Karbon spiller en nøkkelrolle i legeringen og øker stålets hardhet. Det gir kniven en hardhet på 59HRC, noe som betyr at den har en høytytende egg som varer lenge!

Molybden og vanadium øker også hardheten i en legering. Vanadium gjør dessuten bladet ditt mer elastisk, noe som gjør det mer motstandsdyktig mot mikrostøt. Molybden og krom gir samtidig kniven bedre beskyttelse mot korrosjon.

Stålet i Glestain-kniven kombinerer derfor effektivitet, holdbarhet og styrke for bruk i profesjonelle kjøkken! Bladet er dessuten enkelt å vedlikeholde med en slipestein.

For ekstra ytelse har bladet på din japanske kniv blitt Sub Zero-herdet. Denne prosessen innebærer at bladet varmes opp til svært høye temperaturer og deretter umiddelbart kjøles ned til ekstreme temperaturer. Dette gjør bladet stivt og forbedrer motstanden mot mikrostøt ved å skape en fin, jevn struktur. For Glestain-merket er dette en tidkrevende og presis prosess, som krever 7 trinn for å fullføres.

Denne japanske kokkekniven har også en konveks egg som gjør den mer effektiv. Med en konveks egg trenger bladet lettere inn i maten og gir rene, presise kutt.

Sist, men ikke minst, skaper bladetsbikakedesign luftbobler under skjæringen. Dermed vil ikke maten klebe seg til sidene av kniven når du skjærer.

Ergonomisk grep med denne japanske kniven

Håndtaket på gyuto-kniven er laget av svart pakkawood, et komposittmateriale som er verdsatt for sin styrke og lange holdbarhet. Det er laget av harpiks og laminert tre, som alle er varmeherdet for å gi deg fordelene med kompositt, samtidig som det beholder et naturlig treutseende takket være åremønsteret.

Den har en vestlig form som passer alle kokker! Det garanterer optimalt grep for ideell komfort og perfekt kontrollert håndtering, selv ved langvarig bruk.

Håndtaket er utstyrt med en base og et bolster i rustfritt stål for å sikre best mulig balanse! Den har også 3 nagler i rustfritt stål som holder bladet sikkert på plass i håndtaket, noe som gir en pålitelig kniv.

For å ta vare på kokkekniven din bør du kun vaske den for hånd med en ikke-slipende svamp. Etter rengjøring bør du tørke den umiddelbart med en ren klut for å fjerne alle spor av fuktighet, og oppbevare den på et tørt sted. Ikke sett den i oppvaskmaskinen eller la den ligge i bløt i vasken.

Den japanske kokkekniven du trenger

Denne kokkekniven er en allsidig modell som lar deg gjøre et bredt spekter av kutt! Det er en lek å skjære grønnsaker, hakke kjøtt og hakke urter!

Knivene i Glestain K-serien er designet for å møte behovene til både profesjonelle kokker og amatørkokker! Disse japanske knivene kjennetegnes av et kraftig blad og et ergonomisk håndtak, noe som gjør dem ideelle for tidsbesparende bruk på kjøkkenet!

Glestain-merket ble grunnlagt tidlig på 70-tallet av ingeniøren Akira Honma, og har som mål å kombinere ny teknologi med vitenskap i utformingen av knivene sine. Helt fra starten av har merket vært i kontakt med kokker og restauranter for å få verdifulle tilbakemeldinger som har gjort det mulig for dem å kontinuerlig forbedre seg.

Akira Honma videreformidler selv sine innovasjoner og produksjonsteknikker til nøye utvalgte håndverkere, noe som styrker Glestain-knivenes omdømme blant profesjonelle kjøkkenfolk!

Finn hele Glestain-knivmerket på Knifeleader.eu!