Coltello da chef giapponese Glestain Serie K da 33 cm con design a nido d'ape

Tagliente ottimale per una lama ad alte prestazioni e di lunga durata

La lama di questo coltello da cucina giapponese è realizzata in acciaio inossidabile ACUTO440, un materiale robusto e resistente alla corrosione e ai microurti. Questa lega, ampiamente utilizzata nella produzione dei coltelli Glestain, è composta da carbonio, cromo, vanadio e molibdeno.

Il carbonio svolge un ruolo fondamentale nella lega, aumentando la durezza dell'acciaio. Questo conferisce alla lama una durezza di 59HRC, il che significa che ha un tagliente ad alte prestazioni che dura nel tempo!

Anche il molibdeno e il vanadio aumentano la durezza della lega. Inoltre, il vanadio aggiunge elasticità alla lama e le conferisce una maggiore resistenza ai microurti. Il molibdeno e il cromo, invece, proteggono meglio la lama dalla corrosione.

L'acciaio del vostro coltello Glestain combina quindi efficienza, durata e resistenza per l'uso nelle cucine professionali! Inoltre, la lama è facile da mantenere con una pietra per affilare.

Per ottenere maggiori prestazioni, la lama del vostro coltello giapponese è stata temprata Sub Zero. Si tratta di un processo che prevede il riscaldamento della lama a temperature molto elevate e l'immediato raffreddamento a temperature estreme. In questo modo la lama si irrigidisce, migliorando la sua resistenza ai microurti grazie alla creazione di una struttura fine e uniforme. Per il marchio Glestain, questo processo richiede tempo e precisione, poiché richiede 7 fasi per essere completato.

Questo coltello da chef giapponese ha anche un tagliente convesso per una maggiore efficienza. Con un bordo convesso, la lama penetra più facilmente nel cibo per tagli puliti e precisi.

Infine, la lama è dotata dialveoli che consentono la formazione di bolle d'aria durante il taglio. In questo modo il cibo non si attacca ai lati del coltello durante il taglio.

Impugnatura ergonomica con questo coltello giapponese

Il manico del vostro coltello gyuto è realizzato in pakkawood nero, un materiale composito apprezzato per la sua resistenza e durata nel tempo. È realizzato con resina e legno laminato, tutti induriti a caldo per offrire i vantaggi del composito pur mantenendo l'aspetto naturale del legno grazie al motivo delle venature.

Ha una forma occidentale adatta a tutti i cuochi! È facile da tenere in mano, in modo da essere perfettamente a proprio agio e controllato, anche quando lo si usa per lunghi periodi.

Il manico è dotato di una base e di un supporto in acciaio inox per garantire il miglior equilibrio possibile! Inoltre, è dotato di 3 rivetti in acciaio inossidabile che mantengono la lama saldamente in posizione nel manico, per un coltello affidabile.

Per la cura del vostro coltello da chef, lavatelo solo a mano con una spugna non abrasiva. Dopo la pulizia, asciugatelo immediatamente con un panno pulito per eliminare ogni traccia di umidità e conservatelo in un luogo asciutto. Non metterlo in lavastoviglie e non lasciarlo in ammollo nel lavandino.

Il coltello da cuoco giapponese di cui avete bisogno

Questo coltello da cuoco è un modello versatile che consente di eseguire un'ampia gamma di tagli! Affettare le verdure, tritare la carne e sminuzzare le erbe è un gioco da ragazzi!

La gamma di coltelli Glestain Serie K è stata progettata per soddisfare le esigenze degli chef professionisti e dei cuochi dilettanti! Questi coltelli giapponesi sono caratterizzati da una lama ad alte prestazioni e da un'impugnatura ergonomica, perfetti per un utilizzo ottimale e per farvi risparmiare tempo in cucina!

Fondato all'inizio degli anni '70 dall'ingegnere Akira Honma, il marchio Glestain cerca di combinare nuove tecnologie e scienza nella progettazione dei suoi coltelli. Fin dall'inizio, il marchio è stato in contatto con chef e ristoranti per raccogliere un prezioso feedback che gli ha permesso di migliorare continuamente.

Akira Honma stesso trasmette le sue innovazioni e le sue tecniche di produzione ad artigiani accuratamente selezionati, rafforzando la reputazione dei coltelli Glestain tra gli chef professionisti!

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