Glestain K Series 33 cm japansk kokkekniv med honeycomb-design

Optimal skarphed for en højtydende klinge med lang levetid

Bladet på denne japanske køkkenkniv er lavet af ACUTO440 rustfrit stål, et robust materiale, der er modstandsdygtigt over for korrosion og mikrochok. Denne legering bruges i vid udstrækning til fremstilling af Glestain-knive og består af kulstof, krom, vanadium og molybdæn.

Kulstof spiller en vigtig rolle i legeringen og øger stålets hårdhed. Det giver din klinge en hårdhed på 59HRC, hvilket betyder, at den har en højtydende skærekant, der holder!

Molybdæn og vanadium øger også en legerings hårdhed. Desuden gør vanadium din klinge mere elastisk og giver den større modstandsdygtighed over for mikrostød. Molybdæn og krom giver i mellemtiden din klinge større beskyttelse mod korrosion.

Stålet i din Glestain-kniv kombinerer derfor effektivitet, holdbarhed og styrke til brug i professionelle køkkener! Desuden er bladet let at vedligeholde med en slibesten.

For at øge ydeevnen er bladet på din japanske kniv blevet Sub Zero-hærdet. Denne proces indebærer, at bladet opvarmes til meget høje temperaturer og derefter straks afkøles til ekstreme temperaturer. Det gør bladet stivere og forbedrer dets modstandsdygtighed over for mikrochok ved at skabe en fin, ensartet struktur. For Glestain-mærket er dette en tidskrævende og præcis proces, der kræver 7 trin for at blive gennemført.

Denne japanske kokkekniv har også en konveks skærekant, der giver større effektivitet. Med en konveks kant trænger bladet lettere ind i maden og giver rene, præcise snit.

Sidst, men ikke mindst, skaber bladetsbikubedesign luftbobler under skæringen. Det betyder, at maden ikke klæber til knivens sider, når du skærer.

Ergonomisk greb med denne japanske kniv

Håndtaget på din gyuto-kniv er lavet af sort pakkawood, et kompositmateriale, der er værdsat for sin styrke og lange holdbarhed. Det er lavet af harpiks og lamineret træ, der alle er varmehærdede for at give dig fordelene ved komposit, samtidig med at det bevarer et naturligt træudseende takket være åretegningen.

Det har en vestlig form, der passer til alle kokke! Det garanterer et optimalt greb, der giver ideel komfort og perfekt kontrolleret håndtering, selv ved længere tids brug.

Håndtaget er forsynet med en base og et bolster i rustfrit stål for at sikre den bedst mulige balance! Den har også 3 nitter i rustfrit stål, som holder bladet sikkert på plads i håndtaget, så du får en pålidelig kniv.

For at passe på din kokkekniv skal du udelukkende vaske den i hånden med en ikke-slibende svamp. Efter rengøring skal du straks tørre den med en ren klud for at fjerne alle spor af fugt og opbevare den et tørt sted. Den må ikke komme i opvaskemaskinen eller ligge i blød i vasken.

Den japanske kokkekniv, du har brug for

Denne kokkekniv er en alsidig model, der giver dig mulighed for at lave en lang række udskæringer! Det er en leg at snitte grøntsager, hakke kød og hakke krydderurter!

Knivene i Glestain K-serien er designet til at opfylde behovene hos både professionelle kokke og amatørkokke! Disse japanske knive er kendetegnet ved deres højtydende klinge og ergonomiske håndtag, hvilket gør dem ideelle til tidsbesparende brug i køkkenet!

Glestain-mærket blev grundlagt i begyndelsen af 70'erne af ingeniøren Akira Honma og søger at kombinere nye teknologier med videnskab i designet af sine knive. Lige fra starten har mærket været i kontakt med kokke og restauranter for at indsamle værdifuld feedback, som har gjort det muligt for dem løbende at forbedre sig.

Akira Honma videregiver selv sine innovationer og fremstillingsteknikker til nøje udvalgte håndværkere, hvilket styrker Glestain-knivenes omdømme blandt køkkenprofessionelle!

Find hele Glestain-knivmærket på Knifeleader.eu!