MAC japansk 22,5 cm yanagibakniv med pakkahåndtak

Den japanske yanagibakniven fra MAC er ideell til å skjære rene skiver av favorittfisken din. Det skarpe bladet skjærer gjennom kjøttet på hvilken som helst fisk uten den minste anstrengelse!

Bladet i detalj:

Bladet er laget av AUS-8 rustfritt stål. Den høye andelen karbon og wolfram i legeringen gjør bladet stivere (noe som gir en skarpere egg), slik at skjæret varer lenger. AUS-8-stål inneholder også molybden og vanadium. Vanadium påvirker ikke bare stivheten, men også elastisiteten (og dermed den mekaniske styrken), og molybden påvirker korrosjonsbestandigheten (og dermed motstandsdyktigheten mot fuktighet).

Bladets hardhet ligger på 59 på Rockwell-skalaen, så det er enkelt å slipe bladet med en slipestein (f.eks. 1000/3000). Til daglig bruk bør du bruke et slipestål for å opprettholde en sylskarp egg!

MAC bruker Sub Zero-hærding, som innebærer at den varme kniven kjøres gjennom svært lave temperaturer, noe som gjør legeringen enda stivere og gir den en finere og mer homogen struktur. Målet er å gjøre kniven mindre sprø i bruk.

Takket være den ensidige skjærekanten respekteres produktet som bearbeides - fisken - perfekt. Bladet trenger inn i kjøttet uten å skade det, for stadig mer smakfulle retter!

Håndverkeren som utfører den siste slipingen på en vannstein, er fantastisk dyktig. Den resulterende eggen er rett og slett eksepsjonell!

Zoom inn på håndtaket:

Håndtaket er laget av Pakkawood: Du kan se tangen som går gjennom hele håndtaket, og alt er sammenføyd med tre nagler. Pakkawood er et komposittmateriale som består av laminert tre og harpiks som er komprimert under varme. Dette materialet har alle fordelene med tre uten ulempene. Pakkawood er ikke-porøst, fuktbestandig, antibakterielt og motstandsdyktig mot termisk sjokk. Den ovale formen gjør den behagelig å holde i.

Hvem er MAC?

Grunnleggeren av MAC jobbet deltid som kokk i USA da han på 1960-tallet fikk ideen om å skape sitt eget varemerke. På den tiden brukte han kniver som han ikke var helt fornøyd med, blant annet en tysk kniv. En dag mistet han denne tunge, sløve og svært skarpe kniven i gulvet og holdt på å skade seg. Han reparerte den ødelagte spissen med en slipestein, slik at den ble rundere, og fant ut at dette gjorde den mer effektiv. Tilbake i hjemlandet bestemte han seg for å grunnlegge MAC, av ordet "Macrocosm", som forenklet betyr "det enorme universet" (noe som knytter an til grunnleggerens ambisjon om å utstyre alle land i verden med knivene sine). Han ville ha kniver med formidable, slitesterke skjærekanter som samtidig var sikrere og lettere.

MAC produserer alle sine kniver i SEKI, hovedstaden for japansk bestikk, og har flere patenter på samvittigheten.

Pleieanvisninger :

Håndvaskes i lunkent vann med en myk svamp. Tørk umiddelbart med en myk klut for å unngå å etterlate spor av fuktighet på overflaten. Dette vil bevare ytelsen og skjønnheten i mange år fremover.

Kompletter utstyret ditt med andre MAC-kniver som er tilgjengelige på Knifeleader!