MAC Japansk 22,5 cm yanagibakniv med pakkahandtag

Den japanska yanagibakniven från MAC är perfekt för att skära rena skivor av din favoritfisk. Det vassa bladet skär genom köttet på vilken fisk som helst utan minsta ansträngning!

Bladet i detalj:

Bladet är tillverkat av AUS-8 rostfritt stål. Den höga andelen kol och volfram i legeringen gör bladet styvare ( vilket ger en skarpare egg), så att skäreggen håller längre. AUS-8-stål innehåller också molybden och vanadin. Vanadin påverkar inte bara styvheten utan även elasticiteten (och därmed den mekaniska hållfastheten), medan molybden påverkar korrosionsbeständigheten (och därmed motståndskraften mot fukt).

Bladets hårdhet når 59 på Rockwell-skalan, så använd en slipsten (t.ex. 1000/3000) för att enkelt kunna slipa bladet. För daglig användning, använd ett skärpstål för att bibehålla en knivskarp egg!

MAC använder Sub Zero anlöpning, vilket innebär att den varma kniven passerar genom mycket låga temperaturer, vilket gör legeringen ännu styvare och ger den en finare, mer homogen struktur. Syftet är att göra bladet mindre sprött vid användning.

Tack vare den ensidiga skäreggen respekteras den produkt som bearbetas - fisken - perfekt. Bladet tränger in i köttet utan att skada det, för ännu godare rätter!

Hantverkaren som gör den slutliga slipningen på en vattensten är fantastiskt skicklig. Den resulterande eggen är helt enkelt exceptionell!

Zooma in på handtaget:

Handtaget är tillverkat av Pakkawood: du kan se tången som löper genom handtaget, allt sammanfogat med 3 nitar. Pakkawood är ett kompositmaterial som består av laminerat trä och harts som pressats samman under värme. Detta material har alla fördelar med trä utan att ha nackdelarna. Pakka-trä är icke-poröst, fuktbeständigt, antibakteriellt och motståndskraftigt mot termisk chock. Dess ovala form gör det bekvämt att hålla i.

Vem är MAC?

Grundaren av MAC arbetade deltid som kock i USA när han fick idén att skapa sitt varumärke på 1960-talet. På den tiden använde han knivar som han inte var helt nöjd med, bland annat en tysk kniv. En dag tappade han den här tunga, trubbiga och mycket vassa kniven i golvet och skadade sig nästan. Han lagade den trasiga spetsen med en slipsten, så att den blev rundare, och fann att detta förbättrade dess effektivitet. Tillbaka i sitt hemland bestämde han sig för att grunda MAC , från ordet "Macrocosm", som förenklat betyder "enormt universum" (vilket kopplar det till grundarens ambition att utrusta alla länder i världen med sina knivar). Han ville ha knivar med formidabla, långlivade skäreggar som samtidigt var säkrare och lättare.

MAC tillverkar alla sina knivar i SEKI, huvudstaden för japanska bestick, och har flera patent på sin meritlista.

Skötselråd :

Handtvätt i ljummet vatten med en mjuk svamp. Torka omedelbart med en mjuk trasa för att undvika att lämna några spår av fukt på ytan. Detta kommer att bevara dess prestanda och skönhet i många år framöver.

Komplettera din outfit med andra MAC-knivar som finns tillgängliga på Knifeleader!