MAC japansk nakiri-kniv 16,5 cm med pakkahåndtak

Den japanske nakiri-kniven fra MAC vil raskt bli din favorittgrønnsakskniv! Det brede bladet gjør det enkelt å skjære opp frukt og grønnsaker, og den rektangulære formen gjør at du kan bruke den som et lite brett til å legge oppskårne grønnsaker i f.eks. en tallerken.

MACs fødsel

Grunnleggeren jobbet deltid som kokk i USA mens han studerte. Kjøkkenutstyret hans levde ikke opp til forventningene: Han hadde en tung, skarp og sløv tysk kniv. Ideen om å skape sitt eget merke kom til ham da han mistet kniven og nesten skadet seg. Han reparerte den ødelagte spissen med en brynestein, gjorde den rundere og innså at dette hadde gjort den mer effektiv. Tilbake i hjemlandet skapte han MAC. I dag designes alle MAC-kniver i SEKI, hovedstaden for japansk bestikk, og merket har registrert flere patenter.

MAC handler først og fremst om å tilby profesjonelle kokkekniver med skarpe, slitesterke egg som er sikrere og lettere. Merkets navn er inspirert av ordet "Macrocosm", som forenklet betyr "det enorme universet" (noe som knytter an til grunnleggerens ambisjon om å utstyre alle verdens land med knivene sine).

Bladet til MAC japansk nakiri :

AUS-8 japansk stål kombinerer effektivitet, stivhet og korrosjonsbestandighet. Legeringen inneholder 0,8 % karbon og et høyt nivå av wolfram, noe som gjør bladet stivere og gir det en skarpere kant. Rockwell-hardheten når 59 HRC, noe som betyr at skjæret holder lenger. AUS-8-stål inneholder også molybden, somforbedrer korrosjonsbestandigheten og gjør bladet mindre følsomt for fuktighet, og vanadium. Til slutt er det også beriket med vanadium, som påvirker elastisiteten og gjør bladet mindre sprøtt.

Bladet gjennomgår enSub Zero-hærding , som innebærer at fører den varme kniven gjennom svært lave temperaturer, noe som gjør legeringen enda stivere og gir den en finere og mer homogen struktur. Målet er å gjøre bladet mindre sprøtt i bruk.

AUS-8-stål er svært enkelt å slipe med en brynestein. Mellom slipingene kan du slipe bladet med en brynestein for å opprettholde en sylskarp egg! En håndverker er ansvarlig for den endelige slipingen på en vannstein. Hans ekspertise gjør at eggen får en helt eksepsjonell ytelse!

Håndtaket i detalj:

Pakkawood er et komposittmateriale som har alle fordelene med tre uten ulempene: Det er ikke-porøst og derfor motstandsdyktig mot fuktighet, noe som gjør det hygienisk (antibakterielt), og det lider ikke av termisk sjokk. Pakka-tre er laget av laminert tre og harpiks som komprimeres under varme. Børsten går gjennom håndtaket, som er satt sammen med 2 nagler.

Pleieinstruksjoner :

Bruk en myk svamp og litt oppvaskmiddel. Tørk med en myk klut for å unngå å etterlate spor av fuktighet på overflaten og forhindre flekker. På denne måten vil du kunne holde den så god som ny så lenge som mulig.

Kompletter antrekket ditt med andre MAC-kniver på salg hos Knifeleader!