MAC Coltello giapponese yanagiba da 22,5 cm con manico in pakka

Il coltello giapponese yanagiba MAC è ideale per tagliare fette pulite del vostro pesce preferito. La sua lama affilata taglierà la carne di qualsiasi pesce senza il minimo sforzo!

La lama in dettaglio:

La lama è realizzata in acciaio inossidabile AUS-8. L'elevata percentuale di carbonio e tungsteno nella lega rende la lama più rigida (conferendole un bordo più affilato), in modo che il filo tagliente duri più a lungo. L'acciaio AUS-8 contiene anche molibdeno e vanadio. Oltre a influire sulla rigidità, il vanadio influisce anche sull'elasticità (e quindi sulla resistenza meccanica), mentre il molibdeno influisce sulla resistenza alla corrosione (e quindi all'umidità).

La durezza della lama raggiunge i 59 gradi della scala Rockwell, per cui è possibile affilare facilmente la lama con una pietra abrasiva (ad esempio 1000/3000). Per l'uso quotidiano, utilizzare un acciaino per mantenere un filo affilato come un rasoio!

MAC utilizza il rinvenimento Sub Zero, che consiste nel far passare il coltello caldo a temperature molto basse, rendendo la lega ancora più rigida e conferendole una struttura più fine e omogenea. L'obiettivo è rendere la lama meno fragile durante l'uso.

Grazie al suo tagliente unilaterale, il prodotto da lavorare - il pesce - viene perfettamente rispettato. La lama penetra nella carne senza danneggiarla, per piatti sempre più gustosi!

L'abilità dell'artigiano che esegue l'affilatura finale su una pietra ad acqua è fantastica. Il bordo che ne risulta è semplicemente eccezionale!

Zoom sul manico:

Il manico è realizzato in Pakkawood: si può vedere il codolo che attraversa il manico, tutto unito da 3 rivetti. Il Pakkawood è un materiale composito che combina legno laminato e resina compressa a caldo. Questo materiale presenta tutti i vantaggi del legno senza gli svantaggi. Il legno di Pakka è non poroso, resistente all'umidità, antibatterico e resistente agli shock termici. La sua forma ovale lo rende comodo da tenere in mano.

Chi è MAC?

Il fondatore di MAC lavorava part-time come chef negli Stati Uniti quando, negli anni '60, ebbe l'idea di creare il suo marchio. All'epoca utilizzava coltelli che non lo soddisfacevano completamente, tra cui un coltello tedesco. Un giorno fece cadere a terra questo coltello pesante, smussato e molto affilato, quasi ferendosi. Riparò la punta rotta con una cote, rendendola più rotonda, e scoprì che questo migliorava la sua efficacia. Tornato in patria, decise di fondare MAC , dalla parola "Macrocosmo", che in termini semplificati significa "universo immenso" (che si collega all'ambizione del fondatore di dotare ogni paese del mondo dei suoi coltelli). Voleva coltelli con taglienti formidabili e duraturi, più sicuri e leggeri.

MAC produce tutti i suoi coltelli a SEKI, la capitale della coltelleria giapponese, e vanta numerosi brevetti.

Istruzioni per la cura :

Lavare a mano in acqua tiepida con una spugna morbida. Asciugare immediatamente con un panno morbido per evitare di lasciare tracce di umidità sulla superficie. In questo modo si preserveranno le sue prestazioni e la sua bellezza per gli anni a venire.

Completate il vostro outfit con gli altri coltelli MAC disponibili su Knifeleader!