Yanagiba-Messer MAC Japanese 22.5cm Pakkaholzgriff

Das MAC Japanese Yanagiba-Messer ist ideal, um saubere Scheiben von Ihren Lieblingsfischen zu schneiden. Seine scharfe Klinge schneidet das Fleisch jedes Fisches, ohne die geringste Anstrengung zu verlangen!

Die Klinge im Detail :

Sie ist aus rostfreiem AUS-8-Stahl gefertigt . Der hohe Anteil an Kohlenstoff und Tunsgen in der Legierung macht die Klinge steifer (was zu einer schärferen Schneide führt), wodurch die Schärfe länger anhält. Der AUS-8-Stahl enthält außerdem Molybdän und Vanadium. Vanadium wirkt sich nicht nur auf die Steifigkeit aus, sondern auch auf die Elastizität (und damit auf die Festigkeit), und Molybdän wirkt sich auf die Korrosionsbeständigkeit (und damit auf die Feuchtigkeitsresistenz) aus.

Die Härte der Klinge erreicht 59 auf der Rockwell-Skala. Nehmen Sie einen Schleifstein (z. B. 1000/3000) mit, damit Sie Ihre Klinge leicht schärfen können. Verwenden Sie im Alltag einen Wetzstahl, um die rasiermesserscharfe Klinge zu pflegen!

MAC führt eine Sub Zero Härtung durch, bei der das brennende Messer durch sehr niedrige Temperaturen geführt wird, wodurch die Legierung noch steifer wird und eine feinere und homogenere Struktur erhält. Das Ziel ist, dass die Klinge bei der Benutzung weniger brüchig wird.

Dank der einseitigen Schärfe wird das verarbeitete Produkt, nämlich Fisch, perfekt respektiert. Die Klinge dringt in das Fleisch ein, ohne es zu beschädigen, und sorgt so für immer schmackhaftere Gerichte!

Das Können des Handwerkers, der den letzten Schliff auf einem Wasserstein durchführt, ist fantastisch. Die erzielte Schärfe ist einfach außergewöhnlich!

Zoom auf den Griff :

Der Griff ist aus Pakkawood gefertigt: Man kann beobachten, wie die Seide durch den Griff verläuft und das Ganze mit drei Nieten zusammengefügt wird. Pakkaholz ist ein Verbundmaterial aus laminiertem Holz und Harz, das unter Hitzeeinwirkung gepresst wird. In diesem Material finden Sie alle Vorteile von Holz ohne seine Nachteile. Pakkaholz ist porenfrei, feuchtigkeitsbeständig, antibakteriell und unempfindlich gegen Temperaturschocks. Seine ovale Form sorgt für einen angenehmen Griff.

Wer ist der Hersteller MAC?

Der Gründer von MAC arbeitete nebenbei als Koch in den USA, als er in den 1960er Jahren auf die Idee kam, seine Marke zu gründen. Zu dieser Zeit benutzte er nämlich Messer, mit denen er nicht ganz zufrieden war, darunter auch ein deutsches Messer. Dieses schwere, stumpfe und sehr spitze Messer ließ er eines Tages auf den Boden fallen und verletzte sich dabei fast. Er reparierte die abgebrochene Spitze mit einem Schleifstein, machte sie runder und stellte fest, dass sie dadurch besser funktionierte. Nach seiner Rückkehr in sein Heimatland fasste er den Entschluss, MAC zu gründen, nach dem Wort "Macrocosm", was vereinfacht "riesiges Universum" bedeutet (und eine Verbindung zu dem Ehrgeiz des Gründers herstellt, alle Länder der Welt mit seinen Messern auszustatten). Er wollte Messer mit einer furchteinflößenden, langlebigen Schärfe, die sicherer und leichter sind.

MAC stellt alle seine Messer in SEKI, der Hauptstadt der japanischen Messerschmiedekunst, her und kann auf mehrere Patente verweisen.

Pflegetipp :

Waschen Sie es von Hand in lauwarmem Wasser und mit einem weichen Schwamm. Trocknen Sie es sofort mit einem weichen Tuch ab, damit keine Feuchtigkeitsspuren auf der Oberfläche zurückbleiben. So erhalten Sie seine Leistungsfähigkeit und Schönheit dauerhaft.

Vervollständigen Sie Ihre Ausrüstung mit weiteren MAC-Messern, die auf Messerduft erhältlich sind!