Kagekiyo hamret japansk kokkekniv 24 cm

Denne Kagekiyo Hammered 24 cm kokkekniven er den ultimate universalkniven. Den er ideell til å hakke, hakke eller kverne ulike typer mat, som kjøtt eller grønnsaker, friske urter, frukt... En virkelig ressurs, spesielt når du har med store gjenstander å gjøre!

Bladet er laget av VG5 japansk rustfritt stål, som inneholder 0,95 % karbon og 15 % krom. Førstnevnte har en direkte innvirkning på knivens stivhet (som ligger på rundt 59 HRC), mens sistnevnte er avgjørende for stålets motstandskraft mot oksidasjon. De ulike elementene som er nevnt ovenfor, gir en legering med topp ytelse. Kniven har faktisk en langvarig knivskarp egg, som du kan vedlikeholde med for eksempel en slipestein.

Knivens overflate er hamret på begge sider av bladet, noe som gir hver kniv et unikt utseende. I tillegg til å være estetisk tiltalende, kan hamring sammenlignes med honningkaker, ettersom det skaper mikroluftbobler mellom stålet og den oppskårne maten. Bladet blir mindre klebende. Varemerkets logo er også påført skjæreflaten for ekstra autentisitet.

Håndtaket er laget av Pakkawood, et komposittmateriale av laminert tre og harpiks, alt sammen varmekomprimert. Det generelle utseendet er stivt, med små årer, akkurat som et trehåndtak. Pakkawood har den fordelen at det er antibakterielt og fuktbestandig.

Det er også motstandsdyktig mot støt og temperaturvariasjoner. Det kompletteres av 3 nagler i rustfritt stål, som låser Pakkawood-innleggene til bladet med full tang. Det hele ligger godt i hånden og kan brukes av begge hender.

Pleie :

Kniven kan vaskes for hånd. Du kan bruke en mild såpe og kjøre den under vann, uten å bruke en slipende svamp. Tørk deretter av med en myk klut for å fjerne alle spor av fuktighet fra bladet og håndtaket.

Finn ut mer om produsenten :

Kagekiyo-kniver er designet av Baba-familien, hvis familiebedrift har vært ekspert på området i over hundre år. Tredje generasjon av familien tar nå over fabrikken, takket være kunnskapen som har gått i arv fra generasjon til generasjon! Et av familiemedlemmene, Baba Ichiji, har til og med mottatt en medalje fra keiseren:Den stigende sols orden, som en anerkjennelse for sin aktive deltakelse i bestikkindustrien. Han ble også tildelt Yellow Ribbon Medal, en utmerkelse som gis til dem som er utholdende på sitt felt og blir rollemodeller for andre.

Baba-San-medlemmer kaller knivene sine Kagekiyo, som en hyllest til den militære Akushichibe"Fujiwara" Kagekiyo, som var hærfører under Heian-tiden på 900-tallet.

Disse knivene er derfor verdige representanter for Japan. De blander tradisjon med den nyeste teknologien innen bestikkindustrien, slik at de passer selv de mest kompromissløse kokkene!

Legg merke til at de er i tråd med prinsippet om Monozukuri, et japansk konsept som refererer til kunsten å lage ting med lidenskap og på best mulig måte. De følger også Kaizen-prinsippene, som innebærer at man hele tiden skal forbedre seg selv eller det man gjør. Et eksempel på dette er Baba-familiens bruk av elektronmikroskop for å studere stålets molekylære struktur og forbedre alle dets fasetter.

Baba-Sans Kagekiyo-kniver er derfor eksepsjonelle produkter som representerer de høyeste verdier og kunnskaper! La deg friste!

Kagekiyo Hammered-serien er tilgjengelig på vår hjemmeside!