Japan Kanetsune universalkniv 15 cm i Sandvik-stål

Japan Kanetsune designer og produserer knivene sine i Seki, Japans bestikkhovedstad. Byens rykte er veletablert: over 800 år med kunnskap og tradisjon har blitt oppdatert med de siste nyvinningene innen stål.

Allsidigheten til denne universalkniven gjør at du kan utføre et bredt spekter av oppgaver på kjøkkenet! Skrell frukt, hakk grønnsaker, skjær ost, hakk hvitløksfedd og mye mer!

Det 15 cm lange bladet er utformet etter San Mai-mønsteret, et forenklet 3-lags damaskusstål:

- Kjernen er laget av svensk Sandvik 19C27-stål. Dette er et høyt verdsatt bestikkstål med et krominnhold på 13,5 % og et karboninnhold på 0,5 %. Dette gir en hardhet på rundt 58 HRC på Rockwell-skalaen. Det betyr at skjæret på dette bladet er langvarig og effektivt. Siden denne legeringen er rustfri, er den dessuten svært motstandsdyktig mot korrosjon. Bruken av Sandvik-stål gjør at du trenger å slipe mindre ofte.

- Det øverste laget som beskytter kjernen er laget av 410 rustfritt stål. Når bladet lages, omgir dette laget kjernen (derav de 3 lagene med stål). Du kan enkelt se disse tre lagene ved å se på kanten av bladet.

Håndtaket er laget av pakkawood, et komposittmateriale som er motstandsdyktig mot temperaturendringer, fuktighet og slitasje. Dette materialet er laget av en blanding av tre og harpiks, og er fremstilt ved kompresjon ved høy temperatur. En bolster i rustfritt stål forbinder håndtaket med bladet, og tre nagler i rustfritt stål fester bladet i håndtaket.

Når du velger denne kniven, velger du en effektiv og elegant japansk kniv av høy kvalitet. Enten du er hobbyist eller profesjonell, vil du finne en plass for denne Japan KanetsuneUniversal-kniven i utstyret ditt!

Finn slipesteinen du trenger på KnifeLeader!