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Faca universal japonesaFaca universal: ideal para cortar!
Lâmina de composição San Mai de 15 cm: 3 camadas sobrepostas
Núcleo de aço sueco Sandvik 19C27 rodeado por aço inoxidável 410
Dureza +/-58HRC na escala Rockwell - Gume efetivo de longa duração
Cabo em madeira de pakka preta com reforço em aço inoxidável e 3 rebites
Fabricada em Seki, Japão
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 (Itali… (Portugais).png)
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A Japan Kanetsune concebe e fabrica as suas facas em Seki, a capital da cutelaria do Japão. A reputação da cidade está bem estabelecida: mais de 800 anos de know-how e tradição actualizados com as últimas inovações em aço.
A versatilidade desta Faca universal permite-lhe realizar uma série de tarefas na cozinha! Descascar fruta, picar legumes, cortar queijo, picar dentes de alho e muito mais!
A sua lâmina de 15 cm foi concebida de acordo com o padrão San Mai, um damasco simplificado de 3 camadas:
- O núcleo é feito de aço sueco Sandvik 19C27. Muito apreciado na cutelaria, tem um teor de crómio de 13,5% e um teor de carbono de 0,5%. Isto confere-lhe uma dureza de cerca de 58 HRC na escala Rockwell. Isto significa que o fio de corte desta lâmina é duradouro e eficaz. Para além disso, como esta liga é inoxidável, é altamente resistente à corrosão. A utilização do aço Sandvik reduz a frequência das suas sessões de afiação.
- A camada superior que protege o núcleo é feita de aço inoxidável 410. Quando a lâmina é fabricada, esta camada envolve o núcleo (daí as 3 camadas de aço). Pode apreciar facilmente estas 3 camadas olhando para o gume da lâmina.
O cabo é feito de pakkawood, um material compósito resistente às mudanças de temperatura, humidade e desgaste. Fabricado a partir de uma mistura de madeira e resina, este material é obtido por compressão a alta temperatura. O punho e a lâmina são unidos por uma almofada de aço inoxidável e o conjunto é mantido unido por 3 rebites de aço inoxidável que fixam a lâmina de espiga completa no punho.
Escolher esta faca significa escolher a alta qualidade de uma faca japonesa eficiente e elegante. Quer seja um amador ou um profissional, encontrará um lugar para esta Faca universal Japan Kanetsune no seu equipamento!
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