Misono 440 22 cm 620 g japansk kinesisk kokkekniv

Denne kinesiske kokkekniven Misono 440 620 g gir deg ytelse og holdbarhet i den daglige skjæringen!

Bladet på denne kniven vil vare lenge takket være legeringen av 440C rustfritt stål. Dette stålet har lignende egenskaper som VG10, bortsett fra at det er beriket med molybden og krom. Dette gjør det svært motstandsdyktig mot korrosjon.

Med en hardhet på 58/59 HRC på Rockwell-skalaen holder skjæret seg godt selv etter mange kutt. Vær imidlertid oppmerksom på at på grunn av den spesielle sammensetningen tar det litt lenger tid å slipe når det trengs (dette skyldes særlig krominnholdet, som på den annen side gjør det mye mer motstandsdyktig mot oksidasjon, som nevnt tidligere).

Med denne kinesiske kokkekniven kan du effektivt skjære, snitte og knuse store grønnsaker. Den bør imidlertid ikke brukes til å skjære opp kadaver.

For en perfekt finish er merke- og serielogoene påført bladet.

Knivens håndtak er laget av Pakkawood, et antibakterielt komposittmateriale som er høyt verdsatt på kjøkkenet. Dette materialet er svært motstandsdyktig mot temperaturvariasjoner og fuktighet. Formen passer perfekt til vestlig bruk (og brukes derfor nesten overalt i verden).

Den uthulede formen på basen gjør at du kan gripe og håndtere den med kontroll.

Den har også tre nagler og et bolster i rustfritt stål. Naglene holder håndtakets pakkawood perfekt fast til bladet (som strekker seg langs håndtaket). Bolen balanserer hele stykket.

Hvordan ta vare på kniven

Selv om kniven egner seg perfekt til profesjonell bruk, anbefaler vi at du rengjør den for hånd med en myk svamp og oppvaskmiddel. Når kniven er ren, tørker du av den med en myk klut og oppbevarer den på et tørt sted, slik at den beholder sitt opprinnelige utseende så lenge som mulig.

Noen ord om smeden:

Misono henter inspirasjon til sine kniver fra de japanske teknikkene til forfedrenes smedmestere. Misono ble grunnlagt i 1935 i Seki, Japans hovedstad for knivproduksjon.

Selv om familiebedriften opprinnelig produserte spesialkniver for kjøkkenskrellere, diversifiserte den seg på 60-tallet og begynte å lage kniver.

I dag regnes Misono som den eldste produsenten av vestlige kniver i Japan, og sysselsetter rundt 50 eksperter som produserer 150 000 kniver i året.

Misono står for 100 % av knivproduksjonen selv, fra utformingen av bladet til håndtaket (mens mange produsenter av denne størrelsen får visse deler av knivene sine laget av andre, mer spesialiserte selskaper).

Enten du er profesjonell kokk eller en lidenskapelig amatør, vil denne kniven overbevise deg med sin ytelse. Den er enkel å vedlikeholde og behagelig å bruke. Velg denne sikre verdien, som nok en gang beviser at japanske bestikkstandarder er blant de beste i verden!

Du finner hele 440-serien på nettstedet vårt!