Chinesisch-japanisches Kochmesser Misono 440 22cm 620g

Dieses chinesische Kochmesser Misono 440 620g bietet Ihnen Leistung und Haltbarkeit bei Ihren täglichen Schneidearbeiten!

Die Klinge dieses Messers wird Sie dank ihrer Legierung aus rostfreiem Stahl 440C dauerhaft begleiten. Es handelt sich dabei um einen Stahl mit ähnlichen Eigenschaften wie VG10, der jedoch mit Molybdän und Chrom angereichert ist. Dadurch ist er sehr widerstandsfähig gegen Korrosionseinflüsse.

Mit einer Härte von 58/59 HRC auf der Rockwell-Skala bleibt die Schärfe des Messers auch nach vielen Schnitten erhalten. Beachten Sie jedoch, dass es aufgrund seiner besonderen Zusammensetzung etwas länger dauert, bis es bei Bedarf geschärft ist (dies liegt vor allem an seinem Chromgehalt, der es andererseits, wie bereits erwähnt, wesentlich widerstandsfähiger gegen Oxidation macht).

Mit diesem chinesischen Kochmesser können Sie große Gemüsearten effizient schneiden, zerkleinern und zerdrücken. Es sollte jedoch nicht zum Schneiden von Tierkörpern verwendet werden.

Für ein perfektes Finish wurden die Logos der Marke und der Produktreihe auf der Klinge angebracht.

Der Griff des Messers ist aus Pakkawood gefertigt, einem antibakteriellen Verbundmaterial, das in der Küche sehr beliebt ist. Dieses ist nämlich sehr widerstandsfähig gegen Temperaturschwankungen und Feuchtigkeit. Seine Form ist perfekt auf den westlichen Gebrauch abgestimmt (daher wird er überall auf der Welt verwendet).

Durch die ausgehöhlte Form seines Bodens können Sie ihn kontrolliert greifen und handhaben.

Er verfügt über drei Nieten und einen Edelstahlkrug. Die Nieten halten das Pakkawood des Griffs perfekt auf der Klinge aus Vollseide (die sich entlang des Griffs erstreckt). Der Kropf sorgt für ein ausgewogenes Gleichgewicht.

Wie pflegt man das Messer?

Auch wenn das Messer für den professionellen Einsatz bestens geeignet ist, empfehlen wir eine Reinigung per Hand mit einem weichen Schwamm und Spülmittel. Wenn das Messer sauber ist, wischen Sie es mit einem weichen Tuch ab und bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf, um sicherzustellen, dass sein ursprüngliches Aussehen so lange wie möglich erhalten bleibt.

Einige Worte über den Schmied :

Misono lässt sich bei der Herstellung seiner eigenen Messer von den japanischen Techniken der althergebrachten Meisterschmiede inspirieren. Misono wurde 1935 in Seki, der japanischen Hauptstadt der Messerschmiedekunst, gegründet.

Während das Familienunternehmen zunächst Spezialklingen für Küchenschäler herstellte, diversifizierte es sich ab den 1960er Jahren und begann mit der Entwicklung von Messern.

Heute gilt Misono als der älteste Hersteller von Messern im westlichen Stil in Japan und beschäftigt rund 50 Experten, die jährlich 150.000 Messer herstellen.

Misono stellt seine Messer zu 100 % selbst her, vom Design der Klinge bis zum Design des Griffs (während viele Hersteller dieser Größe Teile ihrer Messer von anderen, spezialisierteren Unternehmen herstellen lassen).

Ob Sie nun ein professioneller Koch oder ein begeisterter Hobbykoch sind, dieses Messer wird Sie mit seiner Leistung überzeugen. Es ist leicht zu pflegen und bequem zu benutzen. Entscheiden Sie sich für diesen sicheren Wert, der wieder einmal beweist, dass der japanische Anspruch an Besteck zu den besten der Welt gehört!

Die gesamte Produktreihe 440 finden Sie auf unserer Website!