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Corte legumes grandes de forma eficiente com esta faca de alto desempenho!
Lâmina de 22 cm em aço inoxidável cirúrgico 440C - Dureza 58/59 HRC
Fio de corte assimétrico com boa retenção - Peso 620g
Reforço e rebites em aço inoxidável: resistência e aderência estável
Cabo ergonómico em Pakkawood castanho, robusto e durável
Fabricado no Japão, em Seki, a capital da cutelaria do Japão
As facas Misono são utilizadas por muitos chefes de cozinha profissionais!
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Esta faca de chef chinesa Misono 440 620g oferece-lhe desempenho e durabilidade para os seus cortes diários!
A lâmina desta faca durará muito tempo graças à sua liga de aço inoxidável 440C. Este aço tem caraterísticas semelhantes ao VG10, exceto que é enriquecido com molibdénio e crómio. Isto torna-o muito resistente aos efeitos da corrosão.
Com uma dureza de 58/59 HRC na escala Rockwell, o seu fio de corte mantém-se mesmo após muitos cortes. É de notar, no entanto, que devido à sua composição especial, demora um pouco mais a ser afiada quando necessário (isto deve-se principalmente ao seu teor de crómio, que, por outro lado, a torna muito mais resistente à oxidação, como mencionado anteriormente).
Esta faca de chef chinesa permite-lhe cortar, fatiar e esmagar eficazmente os seus legumes grandes. Mas não a utilize para cortar carcaças.
Para um acabamento perfeito, os logótipos da marca e da gama foram aplicados na lâmina.
O cabo da faca é feito de Pakkawood, um material compósito antibacteriano muito apreciado na cozinha. É muito resistente às variações de temperatura e à humidade. A sua forma é perfeitamente adaptada à utilização ocidental (daí a sua utilização em quase todo o mundo).
A forma oca da sua base permite-lhe agarrar e manusear com controlo.
Possui também 3 rebites e uma almofada de aço inoxidável. Os rebites mantêm a madeira de Pakkawood do cabo perfeitamente posicionada sobre a lâmina de espiga completa (que percorre todo o comprimento do cabo). A almofada equilibra toda a peça.
Como é que eu cuido da minha faca?
Embora esteja perfeitamente adaptada a uma utilização profissional, recomendamos que seja limpa à mão, com uma esponja macia e detergente para a loiça. Quando a faca estiver limpa, passe um pano macio e guarde-a num local seco, para que mantenha o seu aspeto original durante o máximo de tempo possível.
Algumas palavras sobre o ferreiro :
A Misono inspira-se nas técnicas japonesas dos antigos mestres ferreiros para fabricar as suas próprias facas. A Misono foi fundada em 1935 em Seki, a capital japonesa do fabrico de facas.
Embora a empresa familiar tenha inicialmente fabricado lâminas especializadas para descascadores de cozinha, diversificou-se nos anos 60, começando a criar facas.
Atualmente, a Misono é considerada o mais antigo fabricante de facas de estilo ocidental no Japão, empregando cerca de cinquenta especialistas para produzir 150 000 facas por ano.
A Misono é responsável por 100% do fabrico das suas facas, desde a conceção da lâmina até à do cabo (enquanto muitos fabricantes desta dimensão mandam fazer certas partes das suas facas por outras empresas mais especializadas).
Quer seja um cozinheiro profissional ou um amador apaixonado, esta faca vai conquistá-lo pelo seu desempenho. É fácil de manter e confortável de utilizar. Escolha esta aposta segura, que prova mais uma vez que os padrões japoneses em cutelaria estão entre os melhores do mundo!
Encontre toda a gama 440 no nosso sítio Web!
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