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Corte verduras grandes de forma eficaz con este cuchillo de alto rendimiento.
Hoja de 22 cm de acero inoxidable quirúrgico 440C - Dureza 58/59 HRC
Filo asimétrico con buena retención - Peso 620g
Virola y remaches de acero inoxidable: resistencia y agarre estable
Mango ergonómico de madera de Pakka marrón, robusto y duradero
Fabricado en Japón, en Seki, la capital cuchillera de Japón
¡Los cuchillos Misono son utilizados por muchos chefs profesionales!
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Este cuchillo de chef chino Misono 440 de 620 g le ofrece rendimiento y durabilidad para sus cortes diarios.
La hoja de este cuchillo le durará mucho tiempo gracias a su aleación de acero inoxidable 440C. Este acero tiene características similares al VG10, excepto que está enriquecido con molibdeno y cromo. Esto lo hace muy resistente a los efectos de la corrosión.
Con una dureza de 58/59 HRC en la escala Rockwell, su filo se mantendrá incluso después de muchos cortes. No obstante, hay que tener en cuenta que, debido a su especial composición, tarda un poco más en afilarse cuando surge la necesidad (esto se debe principalmente a su contenido en cromo, que por otro lado lo hace mucho más resistente a la oxidación, como ya se ha mencionado).
Este cuchillo chino de chef le permite cortar, rebanar y aplastar eficazmente las verduras grandes. Pero no lo utilice para rebanar carcasas.
Para un acabado perfecto, los logotipos de la marca y la gama se han aplicado a la hoja.
El mango del cuchillo está fabricado en Pakkawood, un material compuesto antibacteriano muy apreciado en la cocina. Es muy resistente a las variaciones de temperatura y a la humedad. Su forma se adapta perfectamente al uso occidental (de ahí que se utilice prácticamente en todo el mundo).
La forma ahuecada de su base permite agarrarlo y manejarlo con control.
También tiene 3 remaches y una virola de acero inoxidable. Los remaches sujetan perfectamente la madera de Pakka del mango a la hoja de espiga completa (que recorre toda la longitud del mango). La virola equilibra toda la pieza.
¿Cómo debo cuidar mi cuchillo?
Aunque es perfectamente adecuado para un uso profesional, recomendamos limpiarlo a mano, con una esponja suave y detergente líquido. Una vez limpio, pásele un paño suave y guárdelo en un lugar seco para que conserve su aspecto original el mayor tiempo posible.
Unas palabras sobre el herrero :
Misono se inspira en las técnicas japonesas de los antiguos maestros herreros para fabricar sus propios cuchillos. Misono se fundó en 1935 en Seki, capital japonesa de la maestría cuchillera.
Aunque al principio la empresa familiar fabricaba hojas especializadas para peladoras de cocina, se diversificó en la década de 1960, empezando a crear cuchillos.
En la actualidad, Misono se considera el fabricante de cuchillos de estilo occidental más antiguo de Japón, y emplea a unos cincuenta expertos para producir 150.000 cuchillos al año.
Misono realiza el 100% de la fabricación de sus cuchillos, desde el diseño de la hoja hasta el del mango (mientras que muchos fabricantes de este tamaño encargan ciertas partes de sus cuchillos a otras empresas más especializadas).
Tanto si es un chef profesional como un aficionado apasionado, este cuchillo le conquistará por sus prestaciones. Es fácil de mantener y cómodo de usar. Elija esta apuesta segura, que demuestra una vez más que los estándares japoneses en cuchillería están entre los mejores del mundo.
Encuentre toda la gama 440 en nuestro sitio web.
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