Misono 440 22cm 620g Japansk kinesisk kockkniv

Den här kinesiska kockkniven Misono 440 620g ger prestanda och hållbarhet till din dagliga skärning!

Bladet på den här kniven kommer att hålla länge tack vare dess 440C rostfria stållegering. Detta stål har liknande egenskaper som VG10, förutom att det är berikat med molybden och krom. Detta gör det mycket motståndskraftigt mot korrosion.

Med en hårdhet på 58/59 HRC på Rockwell-skalan behåller skäreggen sin skärpa även efter många skärningar. Observera dock att det på grund av dess speciella sammansättning tar lite längre tid att vässa det när det behövs (detta beror framför allt på dess kromhalt, som å andra sidan gör det mycket mer motståndskraftigt mot oxidation, som nämnts tidigare).

Med denna kinesiska kockkniv kan du skära, skiva och krossa stora grönsaker på ett effektivt sätt. Den bör dock inte användas för att skära i slaktkroppar.

För en perfekt finish har varumärkes- och sortimentslogotyperna applicerats på bladet.

Knivens handtag är tillverkat av Pakkawood, ett antibakteriellt kompositmaterial som är mycket uppskattat i köket. Materialet är mycket motståndskraftigt mot temperaturvariationer och luftfuktighet. Dess form passar perfekt för västerländsk användning (och används därför i stort sett överallt i världen).

Den urholkade formen på basen gör att du kan greppa och hantera den med kontroll.

Det har också 3 nitar och ett bolster i rostfritt stål. Nitarna håller fast handtagets Pakkawood perfekt mot bladet med full tånge (som sträcker sig längs handtaget). Bollen balanserar hela stycket.

Hur man tar hand om kniven

Även om kniven är perfekt lämpad för professionellt bruk rekommenderar vi att du rengör den för hand med en mjuk svamp och diskmedel. När kniven är ren, torka av den med en mjuk trasa och förvara den på en torr plats, så att den behåller sitt ursprungliga utseende så länge som möjligt.

Några ord om smeden:

Misono hämtar sin inspiration till sina knivar från de japanska tekniker som förfädernas mästersmeder använde. Misono grundades 1935 i Seki, Japans huvudstad för expertis inom knivtillverkning.

Även om familjeföretaget ursprungligen tillverkade specialblad för köksskalare diversifierade det sig på 60-talet och började skapa knivar.

Idag anses Misono vara den äldsta tillverkaren av knivar i västerländsk stil i Japan och sysselsätter cirka 50 experter som tillverkar 150.000 knivar per år.

Misono utför 100% av sin egen knivtillverkning, från utformningen av bladet till handtaget (medan många tillverkare av denna storlek låter andra, mer specialiserade företag tillverka vissa delar av sina knivar ).

Oavsett om du är en professionell kock eller en passionerad amatör kommer den här kniven att övertyga dig med sin prestanda. Den är lätt att underhålla och bekväm att använda. Välj detta säkra värde, som än en gång bevisar att japanska bestickstandarder är bland de bästa i världen!

Du hittar hela 440-sortimentet på vår webbplats!