Coltello da cuoco giapponese cinese Misono 440 22cm 620g

Questo coltello da chef cinese Misono 440 da 620 g offre prestazioni e durata per i tagli di tutti i giorni!

La lama di questo coltello durerà a lungo grazie alla lega di acciaio inossidabile 440C. Questo acciaio ha caratteristiche simili al VG10, ma è arricchito con molibdeno e cromo. Ciò lo rende altamente resistente agli effetti della corrosione.

Con una durezza di 58/59 HRC sulla scala Rockwell, il suo tagliente rimane inalterato anche dopo molti tagli. Va notato, tuttavia, che a causa della sua particolare composizione, richiede un po' più di tempo per l'affilatura quando è necessario (ciò è dovuto principalmente al suo contenuto di cromo, che d'altra parte lo rende molto più resistente all'ossidazione, come già detto).

Questo coltello da cuoco cinese consente di tagliare, affettare e sminuzzare in modo efficiente le verdure di grandi dimensioni. Ma non usatelo per affettare le carcasse.

Per una finitura perfetta, i loghi del marchio e della gamma sono stati applicati sulla lama.

Il manico del coltello è realizzato in Pakkawood, un materiale composito antibatterico molto apprezzato in cucina. È molto resistente alle variazioni di temperatura e all'umidità. La sua forma si adatta perfettamente all'uso occidentale (per questo viene utilizzato praticamente ovunque nel mondo).

La forma incavata della sua base permette di impugnarlo e maneggiarlo con controllo.

È inoltre dotato di 3 rivetti e di un bolster in acciaio inossidabile. I rivetti tengono il legno di Pakkawood dell'impugnatura perfettamente in posizione sulla lama a codolo intero (che corre per tutta la lunghezza dell'impugnatura). Il bolster bilancia l'intero pezzo.

Come posso prendermi cura del mio coltello?

Anche se è perfettamente adatto a un uso professionale, consigliamo di pulirlo a mano, utilizzando una spugna morbida e del detersivo per piatti. Una volta pulito, il coltello va pulito con un panno morbido e conservato in un luogo asciutto, per garantire che mantenga il suo aspetto originale il più a lungo possibile.

Qualche parola sul fabbro:

Misono si ispira alle tecniche giapponesi dei maestri fabbri ancestrali per realizzare i propri coltelli. Misono è stata fondata nel 1935 a Seki, la capitale giapponese dell'arte coltellinaia.

Sebbene all'inizio l'azienda familiare producesse lame specializzate per pelaverdure da cucina, negli anni '60 si è diversificata, iniziando a creare coltelli.

Oggi Misono è considerato il più antico produttore di coltelli in stile occidentale del Giappone e impiega una cinquantina di esperti per produrre 150.000 coltelli all'anno.

Misono realizza il 100% della produzione dei suoi coltelli, dal design della lama a quello del manico (mentre molti produttori di queste dimensioni fanno realizzare alcune parti dei loro coltelli da altre aziende più specializzate).

Che siate chef professionisti o appassionati, questo coltello vi conquisterà con le sue prestazioni. È facile da mantenere e comodo da usare. Scegliete questa scommessa sicura, che dimostra ancora una volta che gli standard giapponesi in fatto di coltelleria sono tra i migliori al mondo!

Trovate l'intera gamma 440 sul nostro sito!