Misono UX10 japansk universalkniv med granton-egg 12 cm

Denne 12 cm lange japanske universalkniven Misono UX10 med granton-egg lar deg utføre en rekke kutt med sin utrolige ytelse og langvarige skarphet!

Blad :

Bladet på denne kniven er laget av svensk rustfritt stål av høy kvalitet. Denne førsteklasses legeringen gjør den spesielt motstandsdyktig mot korrosjon (ved vanlig bruk og vedlikehold, selvfølgelig).

Det gir også et langvarig skjær. Faktisk har Misono UX10 kjøkkenkniver den lengste holdbarhetstiden av alle kjøkkenknivene i merkets sortiment. Ved behov kan du slipe eggen ved hjelp av en slipestein.

Hardhetsgraden er 59/60 HRC, noe som gjør knivene både enkle å slipe og langtidsholdbare.

Bladet har en asymmetrisk skjærevinkel. Det betyr at det trenger skånsomt inn i maten uten å skade kjøttet.

Håndtak:

Håndtaket er laget av et komposittmateriale som kalles Pakkawood. Dette antibakterielle materialet er høyt verdsatt på kjøkkenet. Det tåler temperaturvariasjoner og fuktighet. Disse egenskapene gjør at denne kniven er høyt verdsatt av profesjonelle kokker.

Den lett innfelte formen på basen gir større kontroll når du håndterer kniven. De tre naglene og bolsteret er laget av nysølv. Denne legeringen er en blanding av kobber, nikkel og sink, og den er verdsatt for sin hardhet og motstand mot oksidasjon. Utseendet skiller seg ikke fra bladets stål, for å sikre kontinuitet med bladet.

Skæftets tyngde gir balanse til hele våpenet. Nitter holder håndtaket fast til bladet (det går helt ut til enden av håndtaket).

Alt du trenger å vite om knivpleie :

Vi anbefaler manuell rengjøring med en myk svamp og egnet oppvaskmiddel. Når kniven er vasket, tørker du den av med en myk klut og oppbevarer den på et tørt sted, slik at din eksepsjonelle kniv beholder all sin prakt.

Misono :

Det japanske merket begynte i 1935, i byen Seki, bestikkhovedstaden i Japan. Først produserte det familiedrevne selskapet spesialiserte kniver for kjøkkenskrellere. På 60-tallet diversifiserte det seg til produksjon av kniver.

I dag regnes Misono som den eldste produsenten av vestlige kniver i Japan, med rundt 50 ansatte som produserer 150 000 kniver i året.

Legg merke til at Misono står for 100 % av produksjonen av knivene sine, fra utformingen av bladet til håndtaket (mens mange produsenter av denne størrelsen får enkelte deler av knivene sine laget av andre, mer spesialiserte selskaper).

Selskapets produksjonsteknikker er inspirert av japanske smedmestere, og mange av produksjonsfasene utføres for hånd. Misonos kjøkkenkniver er verdsatt av kokker over hele verden, som ikke nøler med å utstyre brigadene sine med dette merket.

Du kan også finne alle våre profesjonelle kniver på vår nettside!