Misono UX10 Japans Universeelmes met granton lemmet 12cm

Met dit 12 cm lange Misono UX10 Japanse universele mes met granton snede kun je een heleboel sneden maken met zijn ongelooflijke prestaties en langdurige scherpte!

Lemmet :

Het lemmet van dit mes is gemaakt van hoogwaardig Zweeds roestvrij staal. Deze hoogwaardige legering maakt het bijzonder corrosiebestendig (bij normaal gebruik en onderhoud natuurlijk).

Het zorgt ook voor een langdurig snijvlak. De Misono UX10 keukenmessen hebben zelfs het langste behoud van snijkwaliteit van alle assortimenten van het merk. Indien nodig kun je de snede slijpen met een slijpsteen.

De hardheid is 59/60 HRC, waardoor ze gemakkelijk te slijpen zijn en lang meegaan.

Het lemmet heeft een asymmetrische snijhoek. Dit betekent dat het voorzichtig in voedsel dringt, zonder het vlees te beschadigen.

Handgreep:

Het handvat is gemaakt van een composietmateriaal genaamd Pakkawood. Dit antibacteriële materiaal wordt zeer gewaardeerd in de keuken. Het is bestand tegen temperatuurschommelingen en vochtigheid. Door deze eigenschappen wordt dit mes zeer gewaardeerd door professionele koks.

De licht verzonken vorm van de basis zorgt voor meer controle bij het hanteren van het mes. De 3 klinknagels en de bolster zijn gemaakt van nikkelzilver. Deze legering is een mengsel van koper, nikkel en zink en wordt gewaardeerd om zijn hardheid en weerstand tegen oxidatie. Het uiterlijk verschilt niet van het staal van het lemmet, om de continuïteit met het lemmet te waarborgen.

Het gewicht van de bolster zorgt voor evenwicht in het geheel. Klinknagels houden het handvat vast aan de kling (die doorloopt tot het einde van het handvat).

Alles wat je moet weten over het onderhoud van messen:

We raden aan om het mes manueel te reinigen met een zachte spons en een geschikt afwasmiddel. Wrijf het mes na het wassen droog met een zachte doek en bewaar het op een droge plaats, zodat je uitzonderlijke mes al zijn pracht en praal behoudt.

Misono :

Het Japanse merk begon in 1935 in de stad Seki, de bestekhoofdstad van Japan. In het begin produceerde het familiebedrijf gespecialiseerde messen voor keukenschillers. In de jaren 60 diversifieerde het bedrijf naar de productie van messen.

Vandaag de dag wordt Misono beschouwd als de oudste fabrikant van messen in westerse stijl in Japan. Het bedrijf heeft ongeveer 50 mensen in dienst en produceert 150.000 messen per jaar.

Merk op dat Misono 100% van de productie van zijn messen voor zijn rekening neemt, van het ontwerp van het lemmet tot dat van het handvat (terwijl veel producenten van dit formaat bepaalde delen van hun messen door andere, meer gespecialiseerde bedrijven laten maken).

De productietechnieken van het bedrijf zijn geïnspireerd op Japanse meestersmeden en veel van de productiestappen worden met de hand uitgevoerd. Misono keukenmessen worden gewaardeerd door chef-koks over de hele wereld, die niet aarzelen om hun brigade uit te rusten met het merk.

Je vindt al onze professionele messen ook op onze website!