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Opte pelo desempenho e qualidade japoneses com esta faca!
Lâmina em com convinhas12 cm em aço inoxidável sueco de alta qualidade
Ângulo de corte assimétrico: fácil penetração nos alimentos
Dureza -+59/60: o fio de corte mais duradouro da marca
Reforço e rebites em prata níquel: uma liga resistente à corrosão
Cabo em madeira de Pakkawood antibacteriano, ideal para uso ocidental
Fabricada em Seki, Japão - Design clássico que permanece intemporal
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Esta Faca universal japonesa com convinhas Misono UX10 de 12 cm permite-lhe efetuar uma infinidade de cortes graças ao seu desempenho incrível e à sua nitidez duradoura!
A lâmina :
A lâmina desta faca é fabricada em aço inoxidável sueco de alta qualidade. Esta liga de topo de gama torna-a particularmente resistente à corrosão (com uma utilização e cuidados normais, é claro).
Permite também um fio de corte duradouro. De facto, as facas de cozinha Misono UX10 têm a maior retenção de fio de todas as gamas da marca. Se necessário, é possível afiar o gume com uma Pedra de afiar.
A dureza é de 59/60 HRC, o que facilita a afiação e proporciona um gume duradouro.
A lâmina tem um ângulo de corte assimétrico. Isto significa que penetra suavemente nos alimentos, sem danificar a carne.
O cabo :
O cabo é feito de um material compósito chamado Pakkawood. Trata-se de um material antibacteriano muito popular na cozinha. Resiste às variações de temperatura e de humidade. Estas caraterísticas tornam esta faca muito popular entre os cozinheiros profissionais.
A forma da base é ligeiramente rebaixada para um maior controlo no manuseamento da faca. Os 3 rebites e a almofada são feitos de prata níquel. Esta liga combina cobre, níquel e zinco e é apreciada pela sua dureza e resistência à oxidação. O seu aspeto não difere do aço da lâmina para assegurar a continuidade com a lâmina.
O peso da almofada confere um maior equilíbrio ao conjunto da peça. Os rebites prendem o punho à lâmina (que se prolonga até à extremidade do punho).
Tudo o que precisa de saber sobre os cuidados a ter com as facas :
Recomendamos que a faca seja limpa à mão, com uma esponja macia e um detergente adequado. Depois de lavar a faca, passe um pano macio e guarde-a num local seco, para que a sua faca excecional conserve todo o seu esplendor.
Misono :
A marca japonesa nasceu em 1935, na cidade de Seki, a capital da cutelaria do Japão. Inicialmente, a empresa familiar fabricava lâminas especializadas para descascadores de cozinha. Nos anos 60, diversifica-se para o fabrico de facas.
Atualmente, acredita-se que a Misono é o mais antigo fabricante de facas de estilo ocidental no Japão, empregando cerca de cinquenta pessoas para produzir 150.000 facas por ano.
A Misono fabrica 100% das suas facas, desde a conceção da lâmina até ao cabo (enquanto muitos produtores desta dimensão mandam fabricar certas partes das suas facas por outras empresas mais especializadas).
As técnicas de produção da empresa são inspiradas nos mestres ferreiros japoneses e várias fases do fabrico são efectuadas à mão. As facas de cozinha Misono são muito apreciadas pelos cozinheiros de todo o mundo, que não hesitam em equipar as suas brigadas com esta marca.
Também pode encontrar todas as nossas facas profissionais no nosso sítio Web!
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