Misono UX10 japansk Allkniv med granton-egg 12cm

Denna 12 cm långa Misono UX10 japanska universalkniv med granton-egg låter dig göra en mängd olika snitt med sin otroliga prestanda och långvariga skärpa!

Blad :

Bladet på den här kniven är tillverkat av högkvalitativt svenskt rostfritt stål. Denna förstklassiga legering gör den särskilt motståndskraftig mot korrosion (naturligtvis med normal användning och underhåll).

Det ger också en långvarig skärkant. Faktum är att Misono UX10-köksknivarna har den längsta skärpehållningen av alla köksknivar i varumärkets sortiment. Vid behov kan du slipa eggen med hjälp av en slipsten.

Hårdheten ligger på 59/60 HRC, vilket gör dem både lätta att slipa och hållbara.

Bladet har en asymmetrisk skärvinkel. Det innebär att det tränger igenom maten försiktigt utan att skada köttet.

Handtag:

Handtaget är tillverkat av ett kompositmaterial som kallas Pakkawood. Detta antibakteriella material är mycket uppskattat i köket. Det överlever temperaturvariationer och fuktighet. Dessa egenskaper gör att kniven är mycket uppskattad av professionella kockar.

Den något försänkta formen på basen ger större kontroll vid hantering av kniven. De 3 nitarna och bolstret är tillverkade av nysilver. Denna legering är en blandning av koppar, nickel och zink, som värderas för sin hårdhet och motståndskraft mot oxidation. Dess utseende skiljer sig inte från bladets stål, för att säkerställa kontinuitet med bladet.

Bolerans tyngd ger balans åt helheten. Nitar håller fast handtaget vid full tang-bladet (det sträcker sig till slutet av handtaget).

Allt du behöver veta om knivvård :

Vi rekommenderar manuell rengöring med en mjuk svamp och lämpligt diskmedel. När kniven har tvättats, torka den torr med en mjuk trasa och förvara den på en torr plats, så att din exceptionella kniv behåller all sin prakt.

Misono :

Det japanska varumärket började 1935 i staden Seki, Japans bestickhuvudstad. Först producerade det familjeägda företaget specialblad för köksskalare. På 60-talet diversifierades det till tillverkning av knivar.

Idag anses Misono vara den äldsta tillverkaren av knivar i västerländsk stil i Japan och har cirka 50 anställda som tillverkar 150.000 knivar per år.

Observera att Misono står för 100% av tillverkningen av sina knivar, från utformningen av bladet till handtaget (medan många tillverkare av den här storleken låter andra, mer specialiserade företag tillverka vissa delar av sina knivar ).

Företagets produktionsteknik är inspirerad av japanska smedmästare och många av tillverkningsstegen utförs för hand. Misonos köksknivar uppskattas av kockar över hela världen, som inte tvekar att utrusta sina brigader med varumärket.

Du kan också hitta alla våra professionella knivar på vår webbplats!