Takeshi Saji R2 Damas Mosaïque japansk nakiri-kniv 16,5 cm

Denne nakiri-kniven er spesielt utviklet for å skjære grønnsaker, frukt og urter. Med den kan du enkelt skjære grønnsaker i terninger, pinner eller skiver, enten det er epler, paprika, auberginer, sopp, bananer og mange andre. Det brede bladet er praktisk når du skal servere og flytte på maten du har tilberedt.

En japansk kniv fra Takeshi Saji smidd av kvalitetsmaterialer

Denne japanske kniven har et damascenert blad som er laget ved å legge flere vekslende lag med stål over hverandre. I midten av bladet er det en kjerne av stivere stål, omgitt av flere lag med mykere stål. Denne kombinasjonen er utformet for å gjøre bladet mykere, noe som reduserer risikoen for brudd ved vanlig bruk.

Her er bladkjernen laget av japanskR2-stål, også kjent som SG2. Dette er et rustfritt stål som er fremstilt ved pulvermetallurgi, noe som gjør det til et sjeldent og kostbart materiale som sjelden brukes i bestikk. Smeder setter særlig pris på R2-stål fordi det er enkelt å bearbeide, mens sluttbrukerne elsker ytelsen.

R2-stål har en hardhet på 63HRC på Rockwell-skalaen, noe som garanterer en langvarig skjærekant som egner seg for langvarig bruk. Det er viktig å merke seg at til tross for denne høye hardheten er det relativt enkelt å slipe med en stein når det er nødvendig.

En annen bemerkelsesverdig fordel med dette stålet er dets renhet. På mikroskopisk nivå er strukturen homogen, noe som gjør det enda mer motstandsdyktig og reduserer risikoen for avflising under bruk.

For det andre er kjernen omsluttet av flere lag med rustfritt stål og nikkelstål, noe som balanserer den høye stivheten. Denne superposisjonen av stål skaper et blad med et originalt design og en sterk karakter.

Håndtaket på denne håndlagde kniven er laget av jernved, en tresort som er kjent for sin tetthet og styrke. Jerntreet har varme fargetoner kombinert med litt lysere nyanser, noe som gir et elegant visuelt uttrykk. Treets åretegning varierer fra kniv til kniv, noe som betyr at hver kniv er unik.

Knivbladet er festet til håndtaket med tre nagler. Den midterste naglen har et mosaikkmønster som ikke bare gir et originalt visuelt uttrykk, men som også skaper en harmonisk kontrast til den mørkere fargen på jerntreet.

Det rustfrie bolsteret forbinder dessuten bladet med håndtaket. Denne håndlagde kniven passer for både venstre- og høyrehendte brukere.

Pleie og vedlikehold av en japansk håndverkskniv

Det er viktig at denne kniven kun rengjøres for hånd med lunkent vann, en myk svamp og mild såpe. Ikke legg den i oppvaskmaskinen eller i bløt i vasken. Etter rengjøring må du tørke kniven tørr for å fjerne alle spor av fuktighet, og deretter oppbevare den på et tørt sted.

For elegant oppbevaring og som gave til denne flotte damaskkniven kan du plassere den i det vakre treetuiet som følger med.

Anerkjent japansk smed: den berømte Takeshi Saji

Denne japanske kjøkkenkniven er skapt av Takeshi Saji san, en dyktig knivsmed som har utøvd sitt håndverk med lidenskap i over 50 år. Hans store erfaring har gitt ham et utmerket rykte i bransjen.

De japanske knivene til Takeshi Saji er kjent for sin estetikk og finesse. Han lykkes med å forene tradisjonelle teknikker med tidløs design, og tilbyr produkter som kombinerer effektivitet og eleganse. Det er verdt å merke seg at han ble sertifisert som "master traditional craftsman" på 90-tallet, en tittel som vitner om hans ubestridelige ekspertise.

Takeshi Saji san utøver sitt talent i hjertet av Takefu Cutlery Village, et kjent sted der tradisjonelle smeder samles for å utveksle teknikker og bevare den dyrebare kunnskapen de har arvet fra sine forfedre. De lærer opp neste generasjon med det formål å videreføre disse håndverkstradisjonene.

Fordi disse knivene er helt og holdent håndlaget av smeden, og på grunn av deres opprinnelse, er lagerbeholdningen av denne modellen begrenset.

Oppdag mange japanske kvalitetskniver på KnifeLeader.eu!