Takeshi Saji R2 Damas Mosaïque Japansk nakiri-kniv 16,5 cm

Denne nakiri-kniv er specielt designet til at skære grøntsager, frugt og krydderurter. Med den kan du nemt skære dine grøntsager i tern, stave eller skiver, uanset om det er æbler, peberfrugter, auberginer, svampe, bananer og mange andre. Det brede blad er praktisk til servering og flytning af den mad, du har tilberedt.

En japansk Takeshi Saji-kniv smedet af kvalitetsmaterialer

Denne japanske kniv har et damasceneret blad, der er fremstillet ved at lægge flere skiftende lag stål ovenpå hinanden. I midten af bladet er der en kerne af stivere stål, som er omgivet af flere lag blødere stål. Denne kombination er designet til at gøre bladet blødere, hvilket reducerer risikoen for brud ved regelmæssig brug.

Her er bladets kerne lavet af japanskR2-stål, også kendt som SG2. Det er et rustfrit stål, der fremstilles ved pulvermetallurgi, hvilket gør det til et sjældent og dyrt materiale, som sjældent bruges til bestik. Smede sætter især pris på R2-stål, fordi det er nemt at arbejde med, mens slutbrugerne elsker dets ydeevne.

R2-stål har en hårdhed på 63HRC på Rockwell-skalaen, hvilket garanterer en langtidsholdbar skærekant, der er velegnet til langvarig brug. Det er vigtigt at bemærke, at det på trods af denne høje stivhed er relativt let at slibe med en sten, når det er nødvendigt.

En anden bemærkelsesværdig fordel ved dette stål er dets renhed. På mikroskopisk skala er strukturen homogen, hvilket gør det endnu mere modstandsdygtigt og reducerer risikoen for skår under brug.

For det andet er kernen omsluttet af flere lag rustfrit stål og nikkelstål, som afbalancerer den høje stivhed. Denne superposition af stål skaber et blad med et originalt design og en stærk karakter.

Håndtaget på denne håndlavede kniv er fremstillet af jerntræ, en træart, der er kendt for sin tæthed og styrke. Jerntræ har varme nuancer kombineret med lidt lysere nuancer, hvilket giver et elegant udseende. Træets årer varierer fra kniv til kniv, hvilket betyder, at hver kniv er unik.

Bladet med fuld tang er fastgjort til håndtaget med tre nitter. Den centrale nitte har et mosaikmønster, som ikke kun giver et originalt visuelt præg, men også skaber en harmonisk kontrast til jerntræets mørkere nuance.

Desuden forbinder bolsteret i rustfrit stål bladet med håndtaget. Denne håndlavede kniv er velegnet til både venstre- og højrehåndede brugere.

Pleje og vedligeholdelse af en japansk håndværkskniv

Det er vigtigt kun at rengøre denne kniv i hånden med lunkent vand, en blød svamp og mild sæbe. Den må ikke sættes i opvaskemaskinen eller lægges i blød i vasken. Sørg for at tørre kniven af efter rengøring for at fjerne alle spor af fugt, og opbevar den derefter et tørt sted.

For elegant opbevaring og som gave til denne fantastiske damask-kniv kan du placere den i det smukke træetui, som følger med.

Anerkendt japansk smed: den berømte Takeshi Saji

Denne japanske køkkenkniv er skabt af Takeshi Saji san, en dygtig knivsmed, som har udøvet sit håndværk med stor passion i over 50 år. Hans store erfaring har givet ham et fremragende ry inden for området.

De japanske knive skabt af Takeshi Saji er kendt for deres æstetik og finesse. Det lykkes ham på glimrende vis at forene gamle, traditionelle teknikker med tidløst design og tilbyde produkter, der kombinerer effektivitet og elegance. Det er værd at bemærke, at han blev certificeret som "master traditional craftsman" i 90'erne, en titel, der vidner om hans ubestridelige ekspertise.

Takeshi Saji san udøver sit talent i hjertet af Takefu Cutlery Village, et berømt sted, hvor traditionelle smede samles for at udveksle teknikker og bevare den dyrebare knowhow, som de har arvet fra deres forfædre. De uddanner den næste generation med det formål at videreføre disse håndværkstraditioner.

Fordi disse knive er helt håndlavede af smeden, og på grund af deres oprindelse, er lagrene af denne model begrænsede.

Oplev mange japanske kvalitetsknive på KnifeLeader.eu!