Takeshi Saji R2 Damas Mosaïque Japansk nakirikniv 16,5 cm

Denna nakirikniv är speciellt utformad för att skära grönsaker, frukt och örter. Med den kan du enkelt skära dina grönsaker i kuber, pinnar eller skivor, oavsett om det är äpplen, paprika, aubergine, svamp, bananer och många andra. Det breda bladet är praktiskt för servering och förflyttning av den mat du har tillagat.

En japansk kniv från Takeshi Saji smidd av kvalitetsmaterial

Den här japanska kniven har ett damascenerat blad som tillverkats genom att lägga på flera omväxlande lager av stål. I mitten av bladet finns en kärna av styvare stål, omgiven av flera lager av mjukare stål. Denna kombination är utformad för att mjuka upp bladet och minska risken för att det går sönder vid regelbunden användning.

Här är bladets kärna tillverkad av japansktR2-stål, även känt som SG2. Det här är ett rostfritt stål som framställs genom pulvermetallurgi, vilket gör det till ett sällsynt och dyrt material som sällan används i bestick. Smeder uppskattar särskilt R2-stål för att det är lätt att arbeta med, medan slutanvändare älskar dess prestanda.

R2-stål har en hårdhet på 63HRC på Rockwell-skalan, vilket garanterar en långlivad skäregg som är lämplig för långvarig användning. Det är viktigt att notera att trots denna höga styvhet är det fortfarande relativt lätt att slipa med en sten när det behövs.

En annan anmärkningsvärd fördel med detta stål är dess renhet. På en mikroskopisk skala är dess struktur homogen, vilket gör det ännu mer motståndskraftigt och minskar risken för flisor under användning.

För det andra är kärnan omsluten av flera lager rostfritt stål och nickelstål, vilket balanserar dess höga styvhet. Denna superposition av stål skapar ett blad med en originell design och stark karaktär.

Handtaget på denna handgjorda kniv är tillverkat av järnträ, ett träslag som är känt för sin täthet och styrka. Järnträet har varma nyanser i kombination med något ljusare nyanser, vilket ger ett elegant utseende. Träets ådring varierar från kniv till kniv, vilket innebär att varje kniv är unik i sitt slag.

Bladet med full tånge är stadigt fäst vid handtaget med tre nitar. Den centrala niten har ett mosaikmönster, som inte bara ger en originell visuell touch utan också skapar en harmonisk kontrast till järnträets mörkare nyans.

Bollen i rostfritt stål länkar dessutom ihop bladet med handtaget. Denna handgjorda kniv är lämplig för både vänster- och högerhänta användare.

Skötsel och underhåll av en japansk hantverkskniv

Det är viktigt att den här kniven endast rengörs för hand med ljummet vatten, en mjuk svamp och mild tvål. Placera den inte i diskmaskinen och blötlägg den inte i diskhon. Efter rengöringen ska du torka kniven torr för att avlägsna alla spår av fukt och sedan förvara den på en torr plats.

För elegant förvaring och som gåva av denna fantastiska damastkniv kan du placera den i dess vackra träfodral, som ingår.

Berömd japansk smed: den berömda Takeshi Saji

Den här japanska kökskniven är skapad av Takeshi Saji san, en skicklig knivsmed som har utövat sitt hantverk med passion i över 50 år. Hans stora erfarenhet har gett honom ett utmärkt rykte inom området.

De japanska knivar som Takeshi Saji skapar är kända för sin estetik och finess. Han lyckas på ett lysande sätt förena gamla traditionella tekniker med tidlös design och erbjuder produkter som kombinerar effektivitet och elegans. Det är värt att notera att han certifierades som "master traditional craftsman" på 90-talet, en titel som vittnar om hans obestridliga expertis.

Takeshi Saji san utövar sin talang i hjärtat av Takefu Cutlery Village, en berömd plats där traditionella smeder samlas för att utbyta tekniker och bevara den värdefulla kunskap som de ärvt från sina förfäder. De utbildar nästa generation i syfte att vidmakthålla dessa hantverkstraditioner.

Eftersom dessa knivar är helt handgjorda av smeden, och på grund av deras ursprung, är lagren av denna modell begränsade.

Upptäck många japanska kvalitetsknivar på KnifeLeader.eu!