Takeshi Saji R2 Damas Mosaïque Japans nakiri mes 16,5cm

Dit nakirimes is speciaal ontworpen voor het snijden van groenten, fruit en kruiden. Je kunt er gemakkelijk je groenten mee in blokjes, staafjes of plakjes snijden, of het nu appels, paprika's, aubergines, champignons, bananen en vele andere zijn. Het brede lemmet is handig voor het serveren en verplaatsen van het eten dat je hebt bereid.

Een Japans mes van Takeshi Saji gesmeed uit kwaliteitsmaterialen

Dit Japanse mes heeft een damast lemmet dat is gemaakt door verschillende lagen staal over elkaar heen te leggen. In het midden van het lemmet zit een kern van stijver staal, omgeven door verschillende lagen zachter staal. Deze combinatie is ontworpen om het lemmet zachter te maken, waardoor de kans op breuk bij regelmatig gebruik afneemt.

Hier is de kern van het lemmet gemaakt van JapansR2 staal, ook bekend als SG2. Dit is een roestvrij staal dat wordt verkregen door poedermetallurgie, waardoor het een zeldzaam en duur materiaal is dat zelden wordt gebruikt in bestek. Smeden waarderen R2 staal vooral vanwege het gemak waarmee het te bewerken is, terwijl eindgebruikers dol zijn op de prestaties.

R2 staal heeft een hardheid van 63HRC op de Rockwell schaal, wat een duurzame snijkant garandeert, geschikt voor langdurig gebruik. Het is belangrijk op te merken dat ondanks deze hoge stijfheid, het relatief gemakkelijk te slijpen blijft met een steen wanneer dat nodig is.

Een ander opmerkelijk voordeel van dit staal is zijn zuiverheid. Op microscopische schaal is de structuur homogeen, waardoor het nog resistenter is en het risico op afbrokkelen tijdens het gebruik vermindert.

Ten tweede is de kern omhuld door verschillende lagen roestvrij staal en nikkelstaal, waardoor de hoge stijfheid wordt uitgebalanceerd. Deze superpositie van staalsoorten zorgt voor een lemmet met een origineel ontwerp en een sterk karakter.

Het handvat van dit handgemaakte mes is gemaakt van ijzerhout, een houtsoort die bekend staat om zijn dichtheid en sterkte. IJzerhout onthult warme tinten gecombineerd met iets lichtere tinten, wat zorgt voor een elegante visuele uitstraling. De nerf van het hout varieert van mes tot mes, waardoor elk stuk echt uniek is.

Het volle lemmet is stevig aan het heft bevestigd met drie klinknagels. De centrale klinknagel heeft een mozaïekpatroon, wat niet alleen een originele visuele toets geeft, maar ook een harmonieus contrast vormt met de donkere tint van het ijzerhout.

Bovendien verbindt de roestvrijstalen bolster het lemmet met het handvat. Dit handgemaakte mes is geschikt voor zowel links- als rechtshandige gebruikers.

Onderhoud van een Japans ambachtelijk mes

Het is essentieel om dit mes alleen met de hand schoon te maken, met lauw water, een zachte spons en milde zeep. Niet in de vaatwasser doen of in de gootsteen laten weken. Wrijf het mes na het schoonmaken goed droog om alle sporen van vocht te verwijderen en berg het vervolgens op een droge plaats op.

Om dit prachtige damasten mes elegant op te bergen en cadeau te doen, kun je het in de mooie houten kist plaatsen, die wordt meegeleverd.

Gerenommeerde Japanse smid: de beroemde Takeshi Saji

Dit Japanse keukenmes is een creatie van Takeshi Saji san, een expert slijper die zijn vak al meer dan 50 jaar met passie uitoefent. Zijn enorme ervaring heeft hem een uitstekende reputatie opgeleverd.

De Japanse messen van Takeshi Saji staan bekend om hun esthetiek en finesse. Hij slaagt er op briljante wijze in om voorouderlijke traditionele technieken te combineren met tijdloze ontwerpen, waardoor hij stukken aanbiedt die efficiëntie en elegantie combineren. Het is de moeite waard om te vermelden dat hij in de jaren 90 werd gecertificeerd als "meester traditionele ambachtsman", een titel die getuigt van zijn onbetwistbare expertise.

Takeshi Saji san oefent zijn talent uit in het hart van de Takefu Cutlery Village, een gerenommeerde plek waar traditionele smeden samenkomen om technieken uit te wisselen en de kostbare knowhow te bewaren die ze van hun voorouders hebben geërfd. Ze leiden de volgende generatie op met als doel deze ambachtelijke tradities in stand te houden.

Omdat deze messen volledig met de hand worden gemaakt door de smid en vanwege hun herkomst, is de voorraad van dit model beperkt.

Ontdek vele Japanse kwaliteitsmessen op KnifeLeader.eu!