Sayuto Sequoia San Mai hamret santokukniv 18 cm

Sayuto Sequoia San Mai kjøkkenkniver gjør at du kan utstyre deg uten å sprenge hele budsjettet, samtidig som du ikke sparer på kvalitetsmaterialene.

Den 18 cm lange Santoku-kniven er en allsidig modell som ligger tett opp til den vestlige kokkekniven. Det svakt buede bladet er ideelt for meisling av fine urter, da det gjør pendelbevegelsen naturlig og enkel.

I bunnen av bladet er det en San Maï-struktur. Disse begrepene betyr "tre lag". Som navnet antyder, er bladets kjerne laget av ett stål, som deretter omsluttes av et lag med mykere stål, som en forenklet damaskus.

Her er knivens kjerne laget av 10Cr15CoMoV rustfritt stål, hvis høye innhold av karbon og krom gjør det korrosjonsbestandig, samtidig som det har en egg som holder til et bredt spekter av kutt. Et mykere (og dermed mindre stivt) stål legges rundt kjernen for å balansere legeringen, men også for å beskytte den. Overlagringen av stålene kan ses nederst på den effektive overflaten: En tynn, lysere linje markerer skillet mellom stålene.

Du kan sette pris på den grove, smidde finishen på toppen av bladet, som ikke er polert (det er derfor det er veldig mørkt). Dette gir kniven mye karakter! Kombinert med hamringen har kniven en ekte visuell identitet.

Bolen, som forbinder bladet med håndtaket, er laget av svart bøffelhorn. Ettersom horn er et naturmateriale, kan nyansene variere fra kniv til kniv (noen kan ha små hvite striper).

Den effektive delen av skaftet er laget av Sequoia, et slitesterkt treslag som er verdsatt for sin motstandskraft mot fuktighet og bakterievekst. Den strukturelle styrken er også bemerkelsesverdig, ettersom det ikke vrir seg så lett. Sist, men ikke minst, har det en attraktiv nyanse av brunt, rødt og oransje, som står i god kontrast til det svarte bolsteret.

Med sine 8 sider er den åttekantet, noe som gir en original visuell effekt. Dette gjør den egnet for både høyre- og venstrehendte kokker.

For perfekt pleie, vask for hånd, tørk deretter umiddelbart og oppbevar på et tørt sted. Ikke bruk oppvaskmaskinen eller legg den i bløt i vasken.

Kniven er produsert i Vest-Kina, i den provinsen som er mest kjent for produksjon av kniver og skjæreverktøy: Guangdong. Produsentene i dette området har hatt et godt rykte på dette feltet i flere tiår.

Se også våre slipesteiner!