Sayuto Sequoia San Mai gehamerd Santokumes 18cm

Met de Sayuto Sequoia San Mai keukenmessen kun je jezelf uitrusten zonder je hele budget te overschrijden, terwijl je niet hoeft te beknibbelen op kwaliteitsmaterialen.

Het 18cmsantoku mes is een veelzijdig model dat dicht in de buurt komt van het westerse koksmes. Het licht gebogen lemmet is ideaal voor het hakken van fijne kruiden, omdat het de slingerbeweging natuurlijk en gemakkelijk maakt.

Aan de basis van het lemmet zit een San Maï structuur. Deze term betekent "3 lagen". Zoals de naam al doet vermoeden, is de kern van het lemmet gemaakt van één laag staal, die wordt omhuld door een laag zachter staal die het omhult, als een vereenvoudigde damascus.

Hier is de kern van het mes gemaakt van 10Cr15CoMoV roestvrij staal, waarvan het hoge koolstof- en chroomgehalte het corrosiebestendig maakt, terwijl het een snijkant behoudt die standhoudt over een breed scala van sneden. Een zachter (en dus minder stijf) staal wordt dan om de kern gewikkeld, met als doel de legering in balans te brengen maar ook te beschermen. De opeenstapeling van staalsoorten is te zien aan de onderkant van het effectieve oppervlak: een dunne, lichtere lijn markeert de grens tussen de staalsoorten.

Je kunt de ruwe gesmede afwerking aan de bovenkant van het lemmet, dat niet gepolijst is (daarom is het erg donker), waarderen. Dit geeft het mes veel karakter! In combinatie met het hameren heeft het mes een echte visuele identiteit.

De bolster, die het lemmet met het heft verbindt, is gemaakt van zwarte buffelhoorn. Omdat hoorn een natuurlijk materiaal is, kunnen de nuances van mes tot mes verschillen (sommige hebben kleine witte strepen).

Het effectieve deel van het handvat is gemaakt van Sequoia, een duurzaam hout dat gewaardeerd wordt om zijn weerstand tegen vocht en bacteriegroei. De structurele sterkte is ook opmerkelijk, want het trekt niet snel krom. Last but not least heeft het een aantrekkelijke tint van bruin, rood en oranje, die goed contrasteert met de zwarte bolster.

Met zijn 8 vlakken is hij achthoekig gesneden, voor een origineel visueel effect. Dit maakt het geschikt voor zowel rechts- als linkshandige koks.

Voor een perfect onderhoud: met de hand afwassen, daarna onmiddellijk afdrogen en op een droge plaats bewaren. Niet in de vaatwasser of in de gootsteen bewaren.

Het mes is gemaakt in West-China, in de provincie die het meest bekend staat om de productie van messen en snijgereedschap: Guangdong. Fabrikanten in dit gebied genieten al tientallen jaren een uitstekende reputatie op dit gebied.

Bekijk ook onze slijpstenen!