Sayuto Sequoia San Mai hamret santokukniv 18 cm

Sayuto Sequoia San Mai køkkenknive giver dig mulighed for at udstyre dig selv uden at sprænge hele dit budget, samtidig med at du ikke sparer på kvalitetsmaterialerne.

Kantokukniven på 18 cm er en alsidig model, der kommer tæt på den vestlige kokkekniv. Det let buede blad er ideelt til at mejsle fine krydderurter, da det gør pendulbevægelsen naturlig og let.

I bunden af bladet er der en San Maï-struktur. Disse udtryk betyder "3 lag". Som navnet antyder, er bladets kerne lavet af ét stål, som derefter omsluttes af et lag blødere stål, der omslutter det, som en forenklet damaskus.

Her er knivens kerne lavet af 10Cr15CoMoV rustfrit stål, hvis høje kulstof- og kromindhold gør det korrosionsbestandigt, samtidig med at det bevarer en skærekant, der holder til en lang række snit. Et blødere (og derfor mindre stift) stål vikles derefter rundt om kernen, og formålet er at afbalancere legeringen, men også at beskytte den. Overlejringen af stål kan ses nederst på den effektive overflade: en tynd, lysere linje markerer afgrænsningen mellem stålene.

Du kan se den grove smedede finish på toppen af bladet, som ikke er poleret (det er derfor, det er meget mørkt). Det giver kniven en masse karakter! Kombineret med hamringen har kniven en ægte visuel identitet.

Bolsteret, som forbinder bladet med håndtaget, er lavet af sort bøffelhorn. Da horn er et naturmateriale, kan nuancerne variere fra kniv til kniv (nogle kan have små hvide striber).

Den effektive del af håndtaget er lavet af Sequoia, et holdbart træ, der er værdsat for sin modstandsdygtighed over for fugt og bakterievækst. Dets strukturelle styrke er også bemærkelsesværdig, da det ikke vrider sig så let. Sidst, men ikke mindst, har det en attraktiv nuance af brun, rød og orange, som står i god kontrast til det sorte bolster.

Med sine 8 sider er det skåret i en ottekantet form, hvilket giver en original visuel effekt. Det gør den velegnet til både højre- og venstrehåndede kokke.

Perfekt pleje opnås ved at vaske det i hånden, tørre det med det samme og opbevare det et tørt sted. Brug ikke opvaskemaskinen, og læg det ikke i blød i vasken.

Kniven er fremstillet i det vestlige Kina, i den provins, der er mest kendt for produktion af knive og skæreværktøjer: Guangdong. Producenter i dette område har haft et godt ry på dette område i årtier.

Se også vores slibesten!