Cuchillo santoku martillado Sayuto Sequoia San Mai 18cm

Con los cuchillos de cocina sayuto Séquoia San Mai, podrá equiparse sin salirse de su presupuesto, sin renunciar a la calidad de los materiales utilizados.

El Cuchillo santoku de 18 cm es un modelo versátil que se acerca al cuchillo de cocinero occidental. Le permite variar los cortes, y su hoja ligeramente curvada es ideal para cincelar hierbas, porque el movimiento de balanceo es natural y fácil.

En la base de la hoja hay una estructura San Maï. Estos términos significan "3 capas". Como su nombre indica, el núcleo de la hoja está hecho de un acero y luego está envuelto en una capa de acero más blando que lo envuelve, como un damasco simplificado.

En este caso, el núcleo de la navaja está hecho de acero inoxidable 10Cr15CoMoV, que tiene un alto contenido en carbono y cromo, lo que lo hace resistente a la corrosión al tiempo que conserva un filo que se mantiene en una amplia gama de cortes. A continuación, un acero más blando (y por tanto menos rígido) envuelve el núcleo, con el objetivo de equilibrar la aleación pero también de protegerla. La superposición de los aceros puede verse en la parte inferior de la superficie efectiva: una fina línea más clara marca la demarcación entre los aceros.

Se puede apreciar el acabado forjado rugoso en la parte superior de la hoja, que no está pulida (por eso es muy oscura). Esto añade mucho carácter al cuchillo. Combinado con el martillado, el cuchillo tiene una verdadera identidad visual.

La virola, que sirve de unión entre la hoja y el mango, es de cuerno de búfalo negro. Como el cuerno es un material natural, sus tonalidades pueden variar de un cuchillo a otro (algunos pueden tener pequeñas vetas blancas).

La parte efectiva del mango es de Sequoia, una madera duradera apreciada por su resistencia a la humedad y a la proliferación de bacterias. También es estructuralmente fuerte y no se deforma con facilidad. Por último, pero no por ello menos importante, tiene un atractivo color marrón, rojo y naranja que contrasta bien con el cabezal negro.

Con sus 8 lados, está cortado en forma de octágono, para un efecto visual original. Por lo tanto, es tan adecuada para cocineros diestros como para zurdos.

Para un cuidado perfecto, lávela a mano, séquela inmediatamente y guárdela en un lugar seco. No lo lave en el lavavajillas ni lo sumerja en el fregadero.

El cuchillo se fabrica en el oeste de China, en la provincia más famosa por la producción de cuchillos y herramientas de corte: Guangdong. Los fabricantes de esta zona gozan de una excelente reputación en este campo desde hace décadas.

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