Sayuto Sequoia San Mai hamrad santokukniv 18cm

Sayuto Sequoia San Mai köksknivar gör att du kan utrusta dig själv utan att bryta hela din budget, samtidigt som du inte snålar på kvalitetsmaterial.

Kantokukniven på 18 cm är en mångsidig modell som kommer nära den västerländska kockkniven. Det lätt böjda bladet är perfekt för att mejsla fina örter, eftersom det gör pendelrörelsen naturlig och enkel.

Vid bladets bas finns en San Maï-struktur. Dessa termer betyder "3 lager". Som namnet antyder är bladets kärna tillverkad av ett stål, som sedan omsluts av ett lager mjukare stål, likt en förenklad damaskus.

Här är knivens kärna tillverkad av rostfritt stål 10Cr15CoMoV, vars höga kol- och kromhalt gör det korrosionsbeständigt, samtidigt som det behåller en skäregg som håller för ett brett spektrum av skärsår. Ett mjukare (och därmed mindre styvt) stål omsluter sedan kärnan, i syfte att balansera legeringen men också för att skydda den. Överlagringen av stålen kan ses längst ner på den effektiva ytan: en tunn, ljusare linje markerar avgränsningen mellan stålen.

På bladets ovansida, som inte är polerad (det är därför den är så mörk), kan man se den grova smidda ytan. Detta ger kniven en hel del karaktär! I kombination med hamringen har kniven en verklig visuell identitet.

Bollen, som förbinder bladet med handtaget, är tillverkad av svart buffelhorn. Eftersom horn är ett naturmaterial kan nyanserna variera från en kniv till en annan (vissa kan ha små vita ränder).

Den effektiva delen av handtaget är tillverkat av Sequoia, ett hållbart träslag som uppskattas för sin motståndskraft mot fukt och bakterietillväxt. Dess strukturella styrka är också anmärkningsvärd, eftersom det inte vrider sig lätt. Sist men inte minst har det en attraktiv nyans av brunt, rött och orange, som kontrasterar väl mot det svarta bolstret.

Med sina 8 sidor är den skuren i en åttkantig form, vilket ger en originell visuell effekt. Detta gör den lämplig för både höger- och vänsterhänta kockar.

För perfekt skötsel, tvätta för hand, torka sedan omedelbart och förvara på en torr plats. Använd inte diskmaskinen och blötlägg den inte i diskhon.

Kniven är tillverkad i västra Kina, i den provins som är mest känd för tillverkning av knivar och skärverktyg: Guangdong. Tillverkare i detta område har haft ett gott rykte inom detta område i årtionden.

Se även våra slipstenar!