Wusaki Unagi AUS10 damaskus 18 cm japansk håndlaget kokkekniv med eikehåndtak

Denne 18 cm lange Wusaki Unagi kokkekniven er en modell som gjør det enkelt å variere kuttene dine. Den er faktisk nyttig til alle typer kutt, enten det er kjøtt, fisk, grønnsaker eller friske urter. Det er et godt valg hvis du vil utstyre deg selv uten å ønske et stort utvalg av kniver.

Wusaki Unagi-knivene er utviklet av Tsunehisa Cutlery . Det er et lite team av høyt kvalifiserte eksperter på området. Håndverket og materialvalget som brukes i hver kniv i serien er enestående.

Bladdetaljer :

Bladet har en kjerne av AUS10-stål, et japansk stål som er kjent for sin styrke. Det er faktisk det sterkeste i AUS-familien! Det har et høyt karboninnhold (1,05 %), noe som gir en stiv skjærekant med lang holdbarhet. Den endelige Rockwell-hardheten er 60 HRC, noe som gir et fordelaktig forhold mellom trådens holdbarhet og enkelt vedlikehold. Sistnevnte utføres enkelt med en slipestein for upåklagelige resultater.

Legeringen som brukes er også beriket med nikkel, mangan, vanadium og silisium. Disse elementene balanserer karbonets hardhet, noe som gjør bladet mindre sprøtt i bruk. Alt i alt er denne legeringen full av kvaliteter: Den motstår korrosjon og slitasje generelt.

Rundt denne kvalitetskjernen er det lagt lag av stål. Disse lagene, som er beriket med nikkel, skaper en attraktiv fargekontrast mellom de ulike lagene, noe som gjør dem lette å skille fra hverandre på bladet. De vekslende lagene motvirker igjen hardheten i kjernen og gir bladet smidighet (uten å gjøre det "fleksibelt", mener vi).

Damaskusmønsteret på bladet tilfører kniven originalitet. Selv om damaskus spiller en teknisk rolle, gir det også kniven et veldig estetisk utseende! Her er det en damaskus med mye karakter. Den er nemlig sirkulær i formen, som om en dråpe hadde falt ned på bladet før den spredte seg ut og dannet små bølger i vannet.

Til slutt kommer dette bladet med merkets logo inngravert på skjæreflaten, noe som garanterer dets autentisitet.

Detaljer om håndtaket :

Håndtaket er laget av eik, et treslag som er motstandsdyktig mot fuktighet, støt og vibrasjoner, og som ikke vrir seg så lett. Det er en tresort som er høyt verdsatt i bestikk og i kjøkkenverdenen generelt.

Håndtaket er lakkert i en lys svart lakk som gjør den naturlige eikefargen mørkere og gir den ekstra karakter. Håndtaket er åttekantet i formen. Disse 8 sidene passer for alle kokker, for ambidekstral bruk.

Håndtaket er lett å håndtere, selv over tid, og forblir lett.

Til slutt er det sprøytet inn trefyllstoff i overgangen mellom bladet og håndtaket for å hindre at mat og eventuelle væsker trenger inn.

Pleie av kniven:

Vask for hånd (ikke i oppvaskmaskin) og tørk av med en myk klut umiddelbart etterpå for fullstendig pleie. Dette vil bidra til å bevare kniven på lang sikt, for selv om kniven regnes som rustfri, inneholder den karbon, som er oksiderbart. Ettersom håndtaket er laget av tre, anbefaler vi at det ikke blir for vått.

Se alle Wusaki Unagi-knivene for en rekke ulike kutt!