Wusaki Unagi AUS10 damaskus japansk kokkekniv 24 cm med eikehåndtak

Wusaki Unagi 24 cm kokkekniv er en uunnværlig kniv å ha på kjøkkenet. Den er nyttig til alle de daglige oppskjæringene: Du kommer ikke til å kunne kvitte deg med den! Det er den mest brukte kniven på kjøkkenet, og det med god grunn: dens allsidighet gjør den til en stor ressurs for kjøtt, fisk, grønnsaker... Den er så effektiv at du kan skjære uten problemer.

Wusaki Unagi-knivene produseres av det japanske bestikkfirmaet Tsunehisa, som samler et lite team av høyt kvalifiserte eksperter. Deres kunnskap gjenspeiles i finishen og materialvalget.

Blad :

Bladet har en kjerne av AUS10-stål, en japansk legering som regnes som den sterkeste i AUS-familien. Dette stålet er beriket med 1,05 % karbon, noe som gir en stiv skjærekant med langvarig skarphet. Den endelige hardheten på 60 HRC kombinerer holdbarhet med enkelt vedlikehold. Sliping gjøres med en slipestein for upåklagelig resultat.

Stålet er beriket med nikkel, mangan, vanadium og silisium, noe som balanserer karbonets hardhet slik at det ikke blir for sprøtt i bruk. I tillegg er denne legeringen kjent for sine korrosjonshindrende og slitesterke egenskaper: Du kan si at det er et stål fullt av kvaliteter!

Til slutt er denne kjernen omgitt av flere lag med stål. Disse lagene, som er beriket med nikkel, skaper en fargekontrast som gjør det mulig å skille dem fra hverandre på bladet. Igjen, denne vekslingen av lag balanserer hardheten i kjernen med bladets smidighet. Det bør bemerkes at begrepet "smidighet" refererer til stålets evne til å tåle slag bedre, og ikke til dets rene fleksibilitet.

Selv om damaskus har en teknisk funksjon, har det også en estetisk appell! Wusaki Unagi-knivene har et unikt damaskusmønster som gir kniven karakter og originalitet, og som man ikke ser så ofte. Det er nemlig sirkelformet, som om en vanndråpe hadde falt på bladet og forplantet seg og dannet små bølger i vannet.

Til slutt er merkevarelogoen inngravert på skjæreflaten: garantert autentisitet.

Håndtak:

Håndtaket er laget av eiketre, en slitesterk tresort som er verdsatt i bestikk. Dette treslaget er svært motstandsdyktig mot fuktighet, støt og forandringer.

Den åttekantede åttekantede formen passer for alle kokker, både høyre- og venstrehendte! Bestikket er lett og enkelt å håndtere, slik at det er behagelig å bruke selv over lengre perioder.

Håndtaket er lett lakkert i svart, noe som gjør eikens naturlige nyanse mørkere og gir den enda mer karakter!

Til slutt er det sprøytet inn et bindemiddel i overgangen mellom bladet og håndtaket for å fylle gapet mellom disse to elementene, slik at avfall og væsker ikke kan trenge inn.

Hvordan ta vare på kniven din :

Vask kniven for hånd (oppvaskmaskin er forbudt) og tørk den av med en myk klut umiddelbart etterpå for fullstendig pleie, noe som vil bidra til å bevare den på lang sikt.selv om denregnes som rustfritt, inneholder denne kniven karbon, som er oksiderbart. Siden håndtaket er laget av tre, anbefaler vi dessuten å holde det så tørt som mulig.

Få Wusaki Unagi AUS10-serien på KnifeLeader!