Handwerkliches japanisches Kochmesser Wusaki Unagi AUS10 Damast 18cm Eichengriff

Dieses Wusaki Unagi Kochmesser 18 cm ist ein Modell, mit dem Sie Ihre Schnitte mit Leichtigkeit variieren können. Denn es ist für alle Ihre Schnitte nützlich, egal ob Sie Fleisch, Fisch, Gemüse oder frische Kräuter schneiden. Es ist eine sehr gute Wahl, wenn Sie sich ausrüsten wollen, ohne eine riesige Auswahl an Messern haben zu wollen.

Die Wusaki Unagi-Messer werden von der Tsunehisa Messerschmiede entwickelt. Es handelt sich um ein kleines Team von hochqualifizierten Experten auf diesem Gebiet. Man merkt, wie viel Know-how in der Verarbeitung und der Auswahl der Materialien steckt, die in jedem Messer der Serie zu finden sind.

Details zur Klinge :

Die Klinge hat einen Kern aus AUS10-Stahl, einem japanischen Stahl, der für seine Robustheit bekannt ist. Er ist der robusteste Stahl der AUS-Familie! Er enthält einen hohen Anteil an Kohlenstoff (1,05 %), was ihm einen steifen Schneidfaden verleiht, der die Schneide dauerhaft hält. Die Rockwell-Härte liegt bei 60 HRC, was ein günstiges Verhältnis zwischen der Haltbarkeit des Drahtes und der Pflegeleichtigkeit bietet. Die Pflege erfolgt ganz einfach mit einem Schleifstein, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen.

Die verwendete Legierung ist außerdem mit Nickel, Mangan, Vanadium und Silizium angereichert. Diese Elemente gleichen die Härte des Kohlenstoffs aus und sorgen dafür, dass die Klinge beim Gebrauch weniger brüchig wird. Alles in allem ist dies eine Legierung mit vielen guten Eigenschaften: Sie ist korrosionsbeständig und allgemein verschleißfest.

Um diesen hochwertigen Kern herum befinden sich übereinander liegende Stahlschichten. Diese Schichten, die mit Nickel angereichert sind, erzeugen einen schönen Farbkontrast zwischen den verschiedenen Schichten, der es gleichzeitig ermöglicht, sie auf der Klinge zu unterscheiden. Die abwechselnden Lagen gleichen die Härte des Kerns aus und verleihen der Klinge mehr Flexibilität (ohne dass sie "flexibel" ist).

Der Damast auf der Klinge verleiht dem Messer Originalität. Obwohl der Damast eine technische Rolle spielt, verleiht er dem Messer auch eine sehr ästhetische Seite! Hier ist es ein Damast mit viel Charakter. Er ist nämlich kreisförmig, als ob ein Tropfen auf die Klinge gefallen wäre, bevor er sich ausbreitet und kleine Wellen im Wasser bildet.

Zu guter Letzt wird diese Klinge von einem Markenlogo begleitet, das auf der Schnittfläche eingraviert ist und Ihnen seine Echtheit garantiert.

Details zum Griff :

Er ist aus Eichenholz gefertigt, einem Holz, das Feuchtigkeit, Stößen und Vibrationen standhält und sich nur schwer verziehen kann. Diese Holzart ist in der Messerindustrie und in der Küchenwelt im Allgemeinen sehr beliebt.

Der Griff ist mit einer leichten schwarzen Lackierung versehen, die die natürliche Farbe der Eiche abdunkelt und ihr mehr Charakter verleiht. Der Griff hat eine achteckige Form. Die 8 Seiten sind für alle Köche geeignet und können beidhändig verwendet werden.

Für eine bessere Handhabung, auch über einen längeren Zeitraum, bleibt der Griff dennoch leicht.

Schließlich wurde Holzpaste in den Übergang zwischen Klinge und Griff gespritzt, um das Eindringen von Lebensmitteln und möglichen Flüssigkeiten zu verhindern.

Die Pflege des Messers :

Waschen Sie es von Hand (nicht in der Spülmaschine) und wischen Sie es direkt danach mit einem weichen Tuch ab, um es gründlich zu pflegen. Diese Maßnahme dient der langfristigen Erhaltung des Messers, denn obwohl es als rostfrei gilt, enthält es Kohlenstoff, der oxidierbar ist. Da der Griff aus Holz besteht, sollten Sie ihn nicht zu sehr befeuchten.

Hier finden Sie alle Wusaki Unagi-Messer, die Ihnen beim Schneiden von Speisen helfen!