Faca do chef japonesa artesanal Wusaki Unagi AUS10 damasco com 18 cm de cabo em carvalho

Esta faca de chef Wusaki Unagi de 18 cm é um modelo que lhe permite variar os seus cortes com facilidade. Pode ser utilizada para todos os seus cortes, sejam eles de carne, peixe, legumes ou ervas frescas. É uma óptima escolha se quiser equipar-se sem querer ter uma grande variedade de facas.

As facas Wusaki Unagi são desenvolvidas pela Tsunehisa Cutlery . Trata-se de uma pequena equipa de especialistas altamente qualificados neste domínio. Irá reparar em todo o trabalho artesanal nos acabamentos e na escolha de materiais presentes em todas as facas da gama.

Detalhes da lâmina :

A lâmina tem um núcleo de aço AUS10, um aço japonês conhecido pela sua resistência. De facto, é o mais forte da família AUS! Tem um elevado teor de carbono (1,05%), o que lhe confere um fio de corte rígido que mantém a sua nitidez durante muito tempo. A dureza Rockwell final é de 60 HRC, oferecendo uma relação vantajosa entre a durabilidade do fio e a facilidade de manutenção. Esta última pode ser facilmente efectuada com uma Pedra de afiar para obter resultados impecáveis.

A liga utilizada é também enriquecida com níquel, manganês, vanádio e silício. Estes elementos equilibram a dureza do carbono, tornando a lâmina menos frágil durante a utilização. Em suma, é uma liga cheia de qualidades: resiste à corrosão e ao desgaste em geral.

Este núcleo de qualidade é rodeado por camadas de aço. Estas camadas, enriquecidas com níquel, criam um contraste de cor atrativo entre as diferentes camadas, permitindo distingui-las na lâmina. As camadas alternadas contrabalançam mais uma vez a dureza do núcleo e conferem flexibilidade à lâmina (sem a tornar "flexível", queremos nós dizer).

O damasco na lâmina confere originalidade à faca. Embora o damasco desempenhe um papel técnico, também confere à faca um aspeto muito estético! Aqui, é um damasco com muito carácter. De facto, tem a forma de um círculo, como se uma gota tivesse caído sobre a lâmina antes de se espalhar para formar pequenas ondas na água.

Por fim, esta lâmina apresenta o logótipo da marca gravado na superfície de corte, garantindo a sua autenticidade.

Pormenores do cabo:

É fabricado em carvalho, uma madeira resistente à humidade, aos choques e às vibrações, pelo que é difícil de deformar. É uma madeira muito popular para os talheres e para a cozinha em geral.

O cabo tem um acabamento em verniz preto claro que escurece a cor natural do carvalho, conferindo-lhe mais carácter. O cabo tem uma forma octogonal. Estes 8 lados são adequados para todos os cozinheiros e podem ser utilizados de forma ambidestra.

A pega mantém-se leve para facilitar o manuseamento, mesmo com o passar do tempo.

Por fim, foi injectada uma pasta de madeira na junção entre a lâmina e o cabo para impedir a entrada de alimentos e de quaisquer líquidos.

Cuidados a ter com a faca :

Lavar à mão (não lavar na máquina de lavar louça) e passar um pano macio imediatamente a seguir para um cuidado completo. Isto ajudará a conservá-la a longo prazo, porque, apesar de ser considerada inoxidável, esta faca contém carbono, que é oxidável. Além disso, como o cabo é de madeira, recomendamos que não o molhe demasiado.

Veja todas as facas Wusaki Unagi para uma variedade de cortes!