Wusaki Unagi AUS10 japanske håndverkskniver

WUSAKI UNAGI AUS10-BLADET: UNIK YTELSE

Som navnet antyder, har Wusaki Unagi AUS10-kniven en kjerne av AUS10-stål. Dette er en japansk legering som er beriket med 1,05 % karbon for å øke skjærestyrken. Med en hardhet på 60 HRC på Rockwell-skalaen er skjæret slitesterkt og enkelt å slipe med en slipestein når det er nødvendig. Kjernen pakkes deretter inn i flere lag med stål, det ene oppå det andre. Disse er beriket med nikkel, noe som gir en fin fargekontrast mellom de ulike lagene, slik at de er lette å skille fra hverandre. I tillegg til det estetiske aspektet spiller denne utformingen en viktig rolle: Den gir enda mer balanse til hardheten i kjernen ved å tilføre bladet fleksibilitet. Vær imidlertid oppmerksom på at det her er snakk om smidighet, som gir stålet evnen til å absorbere støt, og ikke fleksibilitet i seg selv (som i tilfellet med fleksible kniver). Damaskus er unikt i sitt slag, og ligner lette vanndråper som faller på bladet og skaper bølger som forplanter seg.

ET ENKELT, MEN ERGONOMISK HÅNDTAK

For å tilfredsstille så mange brukere som mulig er håndtaket utformet for bruk med begge hender. Det er åttekantet, dvs. at det har 8 sider, og er perfekt ergonomisk for bedre grep og håndtering. Det er laget av eiketre, en tresort som er høyt verdsatt i bestikkbransjen på grunn av sine mange fordeler. Treet er motstandsdyktig mot fuktighet, støt og vibrasjoner, så det er ikke lett å vri seg! Likevel er det et skjørt materiale som krever nøye vedlikehold, og det anbefales derfor at det ikke fuktes for mye. Til slutt er håndtaket lett lakkert i svart, noe som gjør eikens naturlige nyanse mørkere. Denne finishen gir knivene ekstra karakter. Wusaki Unagi AUS10 er japanske kniver i toppklasse som vil finne en flott plass på kjøkkenet ditt, enten de ligger i knivblokken eller henger på en magnetisk bar.