Wusaki Nakata BS2 13,5 cm håndlaget japansk universalkniv med håndtak i valnøtt

Wusaki Nakata BS2-knivserien er perfekt for alle som elsker vakre kniver og japanske kvalitetsblader. Disse knivene kombinerer mange fordeler: utmerket skjærekvalitet, langvarig egg og autentisk japansk design.

Knivene er designet helt og holdent i Japan:

Wusaki Nakata-knivene er i sin helhet håndsmidd i Japan. Den anerkjente bestikkfabrikken Tadafusa tar seg av alt fra smiing og montering av bladet til polering av håndtaket og manuell sliping av bladet. Bestikkfabrikken ble grunnlagt i 1948, i hjertet av byen Sanjo(Niigata prefektur),kjent for sin 350 år lange historie som smedby. Byen er også kjent som "Smedenes by". Hver kniv er håndlaget av eksperter. Tadafusa har vunnet flere priser for sitt upåklagelige håndverk, i den verdige tradisjonen fra tidligere tiders smeder.

Det 13,5 cm lange bladet på denne JapaneseUniversal-kniven er håndsmidd i Sanjo ( i Japans Niigata-provins). Den er produsert ved hjelp av metoder som er tilpasset de gamle teknikkene til japanske smeder ( de samme som skapte katanaen).

San Maï Nashiji: et unikt, 100 % håndlaget design

Bladet består av tre lag med stål (den japanske teknikken San Maï, som betyr tre lag):

- Kjernen er japansk Blue Steel n°2(Aogami på japansk). Dette stålet har fått navnet sitt fra papiret Hitachi pakker det inn i, som er blått. Den spesielle sammensetningen er beriket med karbon, krom og wolfram: Karboninnholdet ligger på rundt 1,2 %, over gjennomsnittet på mellom 0,5 og 1 % for vestlige og japanske kniver.

- Denne kjernen er deretter omgitt av et lag med mildtrustfritt stål på hver side (dvs . 2 lag + kjerne = 3 lag), for å beskytte bladet mot oksidasjon og forhindre at det lett brekker. Det er dette laget av mildt stål som gir bladet den grove Nashiji-finishen.

Alle disse teknikkene gir denne serien et unikt, håndlaget utseende, i perfekt harmoni med produksjonsmetodene.

En knivskarp egg som er de beste knivene verdig

Det høye karboninnholdet i bladets kjerne gjør at det oppnår en hardhet på 62-63 HRC, noe som er blant de høyeste i bestikkbransjen. Takket være denne styrken kan bladets egg være utrolig fin, noe som gir en ekstrem skjærekvalitet.

Bladet er slipt på begge sider i en svært spiss vinkel, noe som ytterligere minimerer skjæreinnsatsen.

Lite behov for sliping: langvarig skjærekant

Den andre fordelen med en så høy hardhetsgrad er den lange levetiden til skjærekanten. Hardere stål slites nemlig mindre, slik at eggen holder seg skarp lenger og behovet for sliping er mye mindre.

Ved normal hjemmebruk er det ikke nødvendig å slipe kniven mer enn 2-3 ganger i året.

Rask og enkel sliping sammenlignet med rustfritt stål

Det er svært sjelden man oppnår et så høyt hardhetsnivå uten at kniven blir vanskelig å slipe. Dette er tilfellet med rustfritt stål med høyt karboninnhold, som noen ganger er vanskelig å slipe og krever mye tålmodighet.

Japanske karbonstål som Aogami #2, som er brukt i denne serien, er høyt verdsatt av japanerne fordi de er enkle å slipe. Til tross for at de har en langvarig egg, er de faktisk svært raske å slipe og krever svært lite tid.

Bunnen av bladet er bredere (på nivå med bolsteret), noe som gir større motstand over tid og et godt grep.

Ergonomisk håndtak for god kontroll over kniven

Håndtaket i valnøttre er svært motstandsdyktig mot fuktighet og varme. Dessuten er det ergonomisk utformet for både høyre- og venstrehendte.

Det er behandlet og polert for en myk og behagelig følelse. Den runde formen gir deg et behagelig grep og god kontroll over kniven under bruk.

Pakka-bolsteret er en perfekt forlengelse av håndtaket. Finishen er rett og slett eksepsjonell.

Nøye vedlikehold anbefales

Håndvask etter hver bruk med oppvaskmiddel og en myk svamp. Tørk av kniven umiddelbart etter vask for å begrense misfarging og forhindre at det oppstår merker. Vi anbefaler ikke å legge kniven i oppvaskmaskinen, bløtlegge den i vann eller la den lufttørke (selv ikke for kniver i rustfritt stål).

Takket være det ytre laget av rustfritt stål er størstedelen av bladet beskyttet mot oksidasjon. Det er bare skjærekanten (du kan tydelig se avgrensningen på bildene) som ikke er beskyttet mot oksidasjon. Det er helt normalt at overflaten nær skjærekanten blir mørkere blå over tid. Dette utgjør ingen fare.

Wusaki Nakata BS2 13,5 cmUniversal-kniven vil overraske deg med sitt autentiske, stilrene design og høye ytelsesnivå.

Alle japanske Wusaki-kniver er tilgjengelige på KnifeLeader.eu!