Japanisches handgefertigtes Universalmesser Wusaki Nakata BS2 13.5cm Griff aus Walnussholz

Die Wusaki Nakata BS2-Messerserie ist perfekt für alle, die schöne Messer und hochwertige japanische Klingen lieben. Diese Messer vereinen viele Vorteile: hervorragende Schnittqualität, lang anhaltende Schärfe und ein authentisches japanisches Design.

Messer, die vollständig in Japan entworfen wurden :

Die Wusaki Nakata-Messer werden vollständig in Japan handgeschmiedet. Vom Schmieden der Klinge über die Montage bis hin zum Polieren des Griffs oder dem manuellen Schärfen der Klinge kümmert sich die berühmte Messerschmiede Tadafusa um alles. Die Messerschmiede wurde 1948 im Herzen der Stadt Sanjo (Präfektur Niigata) gegründet, diefür ihre fast 350-jährige Geschichte im Bereich der Schmiedekunst bekannt ist. Die Stadt wird auch als "Stadt der Schmiede" bezeichnet. Jedes Messer wird in Handarbeit von Experten hergestellt. Die Firma Tadafusa hat mehrere Auszeichnungen für ihre tadellose Arbeit in der Tradition der alten Schmiede erhalten.

Die 13,5 cm lange Klinge dieses japanischenUniversalmesser wird in Sanjo (in der Provinz Niigata in Japan) handgeschmiedet. Sie wird mit Methoden hergestellt, die den alten Techniken der japanischen Schmiede (die auch die Katana herstellten) nachempfunden sind.

Der San Maï Nashiji: ein einzigartiges Design und 100% handgemacht

Die Klinge besteht aus drei Lagen Stahl (die japanische Technik heißt San Maï, was so viel wie drei Lagen bedeutet):

- Der Kern besteht aus japanischem Blue Steel Nr. 2 (Aogami auf Japanisch). Dieser Stahl hat seinen Namen von dem Papier, in dem Hitachi ihn verpackt, das blau ist. Seine spezielle Zusammensetzung ist mit Kohlenstoff, Chrom und Wolfram angereichert: Der Kohlenstoffgehalt beträgt etwa 1,2 % und liegt damit über dem Durchschnitt von 0,5 bis 1 % bei westlichen und japanischen Klingen.

- Dieser Kern wird dann auf beiden Seiten von einer Schicht ausweichem rostfreiem Stahl umgeben (d. h. 2 Schichten + Kern = 3 Schichten), um die Klinge vor Oxidation zu schützen und zu verhindern, dass sie leicht bricht. Es ist diese Schicht aus weichem Stahl, die auf der gesamten Oberfläche das raue Nashiji-Finish aufweist.

All diese Techniken verleihen dieser Serie ein einzigartiges, handwerkliches Aussehen, das perfekt mit ihren Herstellungsmethoden übereinstimmt.

Rasiermesserscharf wie die größten Klingen

Der hohe Kohlenstoffanteil im Kern der Klinge ermöglicht eine Festigkeit von 62-63 HRC, was zu den höchsten Härtegraden in der Messerherstellung gehört. Dank dieser Festigkeit kann der Faden der Klinge unglaublich dünn sein, was zu einer extremen Schnittqualität führt.

Die Klinge ist auf beiden Seiten in einem sehr spitzen Winkel geschliffen, was den Kraftaufwand beim Schneiden noch weiter minimiert.

Geringer Schärfbedarf: Lange Lebensdauer der Schneide

Der zweite Vorteil eines so hohen Härtegrades ist die lange Haltbarkeit der Schneide. Da sich härterer Stahl weniger abnutzt, bleibt die Schneide länger scharf und muss weniger oft geschärft werden.

Für den normalen Gebrauch zu Hause muss das Messer nicht öfter als 2-3 Mal pro Jahr geschärft werden.

Schnelles und einfaches Schärfen im Vergleich zu rostfreiem Stahl

Es ist sehr selten, einen so hohen Härtegrad zu erreichen, ohne dass das Messer schwer zu schärfen ist. Dies ist bei rostfreien Stählen mit hohem Kohlenstoffgehalt der Fall, die manchmal schwer zu schärfen sind und viel Geduld erfordern.

Japanische Kohlenstoffstähle wie der für diese Produktreihe verwendete Aogami #2 sind bei den Japanern wegen ihrer leichten Schärfbarkeit sehr beliebt. Denn trotz ihrer langen Haltbarkeit der Schneide sind sie sehr schnell zu schärfen und erfordern nur wenig Zeit.

Die Basis der Klinge ist breiter (auf Höhe des Kropfes) und bietet so eine bessere Haltbarkeit über einen längeren Zeitraum und einen guten Griff.

Ein ergonomischer Griff für eine feste Kontrolle des Messers

Der Griff aus Walnussholz weist sehr gute Eigenschaften in Bezug auf Feuchtigkeits- und Hitzebeständigkeit auf. Außerdem ist seine beidhändige Form sowohl für Rechts- als auch für Linkshänder bestens geeignet.

Es ist behandelt und poliert, sodass es sich weich und angenehm anfühlt. Die runde Form bietet Ihnen einen bequemen Griff und eine feste Kontrolle über das Messer während des Gebrauchs.

Der Kropf aus Pakkaholz ist eine perfekte Verlängerung des Griffs. Die Verarbeitung ist einfach hervorragend.

Sorgfältige Pflege empfohlen

Wir empfehlen Ihnen, das Messer nach jedem Gebrauch von Hand mit Ihrem Geschirrspülmittel und einem weichen Schwamm zu waschen. Trocknen Sie es nach dem Waschen sofort ab, um die Verfärbung zu begrenzen und das Entstehen von Druckstellen zu verhindern. Wir raten Ihnen davon ab, Ihr Messer in der Spülmaschine zu reinigen, es in Wasser einzuweichen oder es an der Luft trocknen zu lassen (dies gilt für alle Messer, auch für rostfreie).

Dank der äußeren Schichten aus rostfreiem Stahl ist der überwiegende Teil der Klinge vor Oxidation geschützt. Nur an der Schneide (die Abgrenzung ist auf den Fotos leicht zu erkennen) liegt der Kohlenstoffstahl frei, ohne Schutz vor Oxidation. Es ist völlig normal, dass sich diese Fläche in der Nähe der Schneide im Laufe der Zeit dunkelblau verfärbt. Dies stellt keine Gefahr dar.

Das Wusaki Nakata BS2 13.5cmUniversalmesser wird Sie mit seinem authentischen und gleichzeitig klaren Design und seiner hohen Leistung überraschen.

Alle japanischen Wusaki-Messer finden Sie auf unserer Website KnifeLeader.eu!