Wusaki Nakata BS2 13,5cm handgemaakt Japans Universeelmes met walnotenhouten handvat

De Wusaki Nakata BS2 messenreeks is perfect voor alle liefhebbers van mooie messen en Japanse kwaliteitsmessen. Deze messen combineren veel voordelen: uitstekende snijkwaliteit, duurzame snijkant en authentiek Japans design.

Messen volledig ontworpen in Japan:

Wusaki Nakata messen worden volledig met de hand gesmeed in Japan. Van het smeden van het lemmet en de assemblage tot het polijsten van het handvat en het handmatig slijpen van het lemmet, de gerenommeerde Tadafusa bestekfabriek zorgt voor alles. De bestekfabriek werd opgericht in 1948, in het hart van de stad Sanjo (prefectuur Niigata),bekend om zijn 350-jarige geschiedenis van smeden. De stad staat ook bekend als "De stad van de smeden". Elk mes wordt met de hand gemaakt door experts. Tadafusa heeft verschillende prijzen gewonnen voor zijn onberispelijke vakmanschap, in de waardige traditie van de smeden van weleer.

Het lemmet van 13,5 cm van dit Japanse universeel mes is met de hand gesmeed in Sanjo (in de Japanse provincie Niigata). Het is geproduceerd met behulp van methoden die zijn aangepast aan de oude technieken van de Japanse smeden (dezelfde die de katana hebben gemaakt).

De San Maï Nashiji: een uniek, 100% handgemaakt ontwerp

Het lemmet bestaat uit 3 lagen staal (de Japanse techniek staat bekend als San Maï, wat 3 lagen betekent):

- De kern is Japans Blauw Staal n°2(Aogami in het Japans). Dit staal dankt zijn naam aan het blauwe papier waarin Hitachi het verpakt. De speciale samenstelling is verrijkt met koolstof, chroom en wolfraam: het koolstofgehalte ligt rond de 1,2%, boven het gemiddelde van tussen de 0,5 en 1% voor Westerse en Japanse messen.

- Deze kern wordt vervolgens omgeven door een laag zachtroestvrij staal aan elke kant (d.w.z. 2 lagen + kern = 3 lagen), om het lemmet te beschermen tegen oxidatie en te voorkomen dat het gemakkelijk breekt. Het is deze laag zacht staal die het lemmet zijn volledige ruwe Nashiji afwerking geeft.

Al deze technieken geven deze serie een unieke, handgemaakte look, in perfecte harmonie met de productiemethoden.

Een vlijmscherpe rand, de beste messen waardig

Het hoge koolstofgehalte in de kern van het lemmet zorgt voor een hardheid van 62-63 HRC, een van de hoogste in bestek. Dankzij deze sterkte kan de rand van het lemmet ongelooflijk fijn zijn, voor een extreme snijkwaliteit.

Het lemmet is aan beide kanten onder een zeer scherpe hoek geslepen, waardoor de snij-inspanning nog verder wordt geminimaliseerd.

Weinig slijpwerk: duurzaam snijvlak

Het tweede voordeel van zo'n hoge hardheid is de lange levensduur van het snijvlak. Harder staal slijt namelijk minder, waardoor het snijvlak langer scherp blijft en er veel minder vaak geslepen hoeft te worden.

Voor normaal thuisgebruik is het niet nodig om je mes meer dan 2 tot 3 keer per jaar te slijpen.

Snel en gemakkelijk slijpen in vergelijking met roestvrij staal

Het is zeer zeldzaam om zo'n hoge hardheidsgraad te bereiken zonder dat het mes moeilijk te slijpen is. Dit is het geval bij roestvrij staal met een hoog koolstofgehalte, dat soms moeilijk te slijpen is en veel geduld vereist.

Japanse carbonstalen zoals de Aogami #2 die voor deze serie is gebruikt, worden door de Japanners zeer gewaardeerd om hun gemak bij het slijpen. In feite zijn ze, ondanks hun duurzame snijkant, zeer snel te slijpen en vereisen ze weinig tijd.

De basis van het lemmet is breder (ter hoogte van de bolster), wat zorgt voor meer weerstand in de loop der tijd en een goede grip.

Ergonomisch handvat voor een stevige controle over het mes

Het walnoothouten handvat is zeer goed bestand tegen vocht en hitte. Bovendien is de ambidexter vorm ideaal voor zowel links- als rechtshandigen.

Het is behandeld en gepolijst voor een zacht, aangenaam gevoel. De ronde vorm geeft je een comfortabele grip en stevige controle over het mes tijdens het gebruik.

De pakka bolster is een perfecte uitbreiding van het handvat. De afwerking is gewoonweg uitzonderlijk.

Zorgvuldig onderhoud aanbevolen

Gewoon na elk gebruik met de hand afwassen met je afwasmiddel en een zachte spons. Onmiddellijk na het afwassen droogwrijven om verkleuring te beperken en vlekken te voorkomen. We raden af om je mes in de vaatwasser te doen, in water te laten weken of aan de lucht te laten drogen (zelfs voor roestvrijstalen messen).

Dankzij de roestvrijstalen buitenlagen is het grootste deel van het lemmet beschermd tegen oxidatie. Alleen de snijkant (je kunt de afbakening op de foto's goed zien) laat het koolstofstaal bloot, onbeschermd tegen oxidatie. Het is heel normaal dat het oppervlak bij de snijkant na verloop van tijd een donkerder blauwe kleur krijgt. Dit vormt geen gevaar.

Het Wusaki Nakata BS2 13.5cmUniversal mes zal je verrassen met zijn authentieke, strakke design en hoge prestatieniveau.

Alle Japanse messenvan Wusaki zijn verkrijgbaar op KnifeLeader.eu!