Faca utilitária japonesa Wusaki Nakata BS2 de 13,5 cm feita à mão com cabo de nogueira

A gama de facas Wusaki Nakata BS2 é perfeita para quem gosta de facas bonitas e lâminas japonesas de qualidade. Estas facas combinam uma série de vantagens: excelente qualidade de corte, um fio de corte duradouro e um design japonês autêntico.

Facas fabricadas inteiramente no Japão:

As facas Wusaki Nakata são inteiramente forjadas à mão no Japão. Desde a forja da lâmina até à montagem, ao polimento do cabo e à afiação manual da lâmina, a famosa fábrica de cutelaria Tadafusa encarrega-se de tudo. A fábrica de cutelaria foi fundada em 1948, no coração da cidade de Sanjo (província de Niigata),conhecida pela sua história de 350 anos de ferraria. De facto, a cidade é conhecida como "A cidade dos ferreiros". Cada faca é feita à mão por especialistas. A Tadafusa ganhou vários prémios pelo seu trabalho impecável, seguindo a tradição digna dos ferreiros de outrora.

A lâmina de 13,5 cm desta Faca universal japonesa é forjada à mão em Sanjo (na província japonesa de Niigata). É produzida utilizando métodos adaptados das antigas técnicas dos ferreiros japoneses (os mesmos que criaram a katana).

A San Maï Nashiji: um design único, 100% artesanal

A lâmina é composta por 3 camadas de aço (uma técnica japonesa conhecida como San Maï, que significa 3 camadas):

- O núcleo é feito de aço azul japonês n°2 (Aogami em japonês). Este aço deve o seu nome ao papel em que a Hitachi o embala, que é azul. A sua composição especial é enriquecida com carbono, crómio e tungsténio: o seu teor de carbono é de cerca de 1,2%, superior à média de 0,5 a 1% das lâminas ocidentais e japonesas.

- Este núcleo é depois rodeado por uma camada deaço inoxidável macio de cada lado (ou seja, 2 camadas + o núcleo = 3 camadas), para proteger a lâmina da oxidação e evitar que se parta facilmente. É esta camada de aço macio que confere à lâmina o seu acabamento Nashiji rugoso.

Todas estas técnicas conferem a esta gama um aspeto único e artesanal que corresponde perfeitamente ao seu método de fabrico.

Um fio afiado digno das melhores lâminas

O elevado teor de carbono no coração da lâmina confere-lhe uma resistência de 62-63 HRC, um dos níveis mais elevados de dureza em cutelaria. Graças a esta resistência, o gume da lâmina pode ser incrivelmente fino, para uma qualidade de corte extrema.

A lâmina é afiada em ambos os lados num ângulo muito agudo, ajudando a minimizar o esforço envolvido no corte.

Pouca necessidade de afiar: fio de corte duradouro

A segunda vantagem deste nível de dureza é o facto de o fio de corte durar mais tempo. Isto deve-se ao facto de o aço mais duro se desgastar menos, pelo que o gume se mantém afiado durante mais tempo e a necessidade de o afiar é muito menos frequente.

Para uma utilização normal em casa, não é necessário afiar a faca mais do que 2 ou 3 vezes por ano.

Afiação rápida e fácil em comparação com os aços inoxidáveis

É muito raro conseguir um nível de dureza tão elevado sem tornar a faca difícil de afiar. É o caso dos aços inoxidáveis com elevado teor de carbono, que são por vezes difíceis de afiar e requerem muita paciência.

Os aços-carbono japoneses, como o Aogami #2 utilizado nesta gama, são muito apreciados pelos japoneses pela sua facilidade de afiação. De facto, apesar do seu fio de corte de longa duração, são muito rápidos de afiar e requerem muito pouco tempo.

A base da lâmina é mais larga (ao nível da almofada), oferecendo uma maior resistência ao longo do tempo e uma boa aderência.

Um cabo ergonómico para um controlo firme da faca

O cabo em madeira de nogueira é muito resistente à humidade e ao calor. Além disso, a sua forma ambidestra é perfeita tanto para os utilizadores esquerdinos como para os destros.

É tratado e polido para um toque suave e agradável. A sua forma arredondada proporciona uma aderência confortável e um controlo firme da faca durante a utilização.

A almofada pakka é uma extensão perfeita do cabo. O acabamento é simplesmente excecional.

Recomenda-se uma manutenção cuidadosa

Recomendamos simplesmente que o lave à mão após cada utilização com o seu detergente e uma esponja macia. Secar imediatamente após a lavagem para limitar a descoloração e evitar o aparecimento de marcas. Aconselhamos a não colocar a faca na máquina de lavar louça, a não a deixar de molho em água nem a deixá-la secar ao ar livre (isto aplica-se a todas as facas, mesmo as inoxidáveis).

Graças às camadas exteriores do aço inoxidável, a grande maioria da lâmina está protegida contra a oxidação. Apenas o gume (pode ver-se facilmente a demarcação nas fotografias) deixa o aço-carbono exposto, sem proteção contra a oxidação. É normal que, com o tempo, esta superfície junto ao gume ganhe cor, tornando-se azul escura. Este facto não é perigoso.

Ficará surpreendido com o design autêntico e simples e com o elevado nível de desempenho desta Faca universal Wusaki Nakata BS2 de 13,5 cm.

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