Como posso manter os meus utensílios de cozinha em ferro?

Nettoyer une poêle en acier

Acabou de comprar uma frigideira de ferro, já a alinhavou, mas está a pensar como mantê-la? Fizemos a pesquisa por si e reunimos uma série de conselhos para o ajudar a manter os seus utensílios de cozinha em ferro com bom aspeto durante muitos anos!

Como é que limpo uma frigideira de aço?

Quando terminar de utilizar a sua frigideira de ferro ou wok, é altura de a limpar. É importante seguir estas instruções para evitar danificar o utensílio:

- Nunca coloque o utensílio de ferro na máquina de lavar louça, pois pode enferrujar.

- Nunca utilize detergentes ou produtos de limpeza, pois estes são ácidos e podem atacar o ferro.

Como limpar os utensílios de ferro?

1. Deixe o utensílioarrefecer completamente. Se o passar por água quente ou fria imediatamente após a cozedura, corre o risco de provocar um choque térmico.

2. Com uma escova de lavar a loiça, esfregue a frigideira ou a caçarola de aço arrefecida em água quente, sem qualquer produto. Os alimentos soltar-se-ão do fundo. *

3. Seque bem os utensílios de cozinha em ferro com um pano macio e limpo para eliminar todos os vestígios de humidade.

4. Aplique um pouco de azeite no utensílio utilizando papel absorvente para o proteger. Isto evitará qualquer risco de ferrugem.

5. Guardar o utensílio num local seco.

* Pode deixar o utensílio de molho durante alguns minutos, mas não exagere para evitar a ferrugem.

O que devo fazer se os alimentos ficarem colados?

Se, mesmo depois de demolhar a sua frigideira, alguns resíduos ficarem agarrados, existe uma forma simples de os remover: a purificação.

1) Seque bem o utensílio de ferro e aqueça-o em lume brando.

2. Deite meio copo de sal grosso na frigideira.

3. Esfregue o sal com papel de cozinha sobre os alimentos agarrados para os soltar. A operação estará concluída quando o sal já não resistir a ser esfregado no utensílio.

O sal é um abrasivo suave que solta eficazmente os alimentos. No entanto, tenha cuidado para não se queimar em contacto com a frigideira ou wok quente.

Como é que limpo uma frigideira de ferro ferrugenta?

Mesmo que siga todas as instruções acima, podem aparecer vestígios de oxidação. Se não utilizar o utensílio durante muito tempo, se o colocar na máquina de lavar louça ou se o guardar num local húmido, pode ocorrer ferrugem. Eis algumas formas de a remover:

A técnica da batata

Corte uma batata em rodelas e mergulhe-as em bicarbonato de sódio. Depois de bem embebidas, esfregue as rodelas de batata sobre as marcas de ferrugem.

A técnica do sal

O sal é definitivamente o seu melhor aliado quando se trata de manter a sua frigideira de ferro De Buyer ou Beka. Deite uma camada fina sobre a ferrugem. Pegue num papel kraft ou no saco castanho onde compra a fruta e os legumes e esfregue o sal. Se o sal enferrujar muito, esvazie-o e deite mais sal até que toda a ferrugem tenha desaparecido.

Para uma ação ainda mais eficaz, pode adicionar um pouco de sumo de limão ao sal. Para cada 3 colheres de sopa de sal, é necessário o sumo de um limão. Aplique a pasta com um pano.

E já está! Já tem tudo o que precisa para manter as suas panelas de ferro em óptimas condições!