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A gama Wusaki Yuzo BS2 representa a excelência no domínio da cutelaria artesanal. Cada faca desta gama é fabricada com uma atenção meticulosa aos pormenores e à qualidade. Fabricada na forja Muneishi, esta faca é um modelo de precisão, oferecendo uma nitidez excecional graças aos materiais de qualidade superior e ao artesanato tradicional. A produção artesanal destas facas envolve processos complexos, desde a forja à têmpera, da martelagem à afiação, efectuados por ferreiros especializados para garantir ferramentas de elevado desempenho e duradouras.
As facas da gama Wusaki Yuzo BS2 são perfeitas para cozinheiros profissionais e entusiastas que procuram ferramentas robustas, de alto desempenho e autênticas. Quer esteja a cinzelar, a picar ou a picar, estas facas ajudá-lo-ão a cortar de forma eficiente.
Artesanato para facas excepcionais
As facas Wusaki Yuzo BS2 são o fruto do artesanato tradicional transmitido de geração em geração na forja Muneishi, fundada em 1955 por Hirotaka Muneishi. A produção é efectuada inteiramente à mão pelo mestre ferreiro Kosuke Muneishi, que supervisiona todas as fases de fabrico: desde a forja à têmpera, martelagem e afiação. Este processo de fabrico artesanal garante não só facas de alta qualidade, mas também peças únicas, tendo cada faca as suas caraterísticas particulares.
Lâmina Aogami 2 para um gume preciso e duradouro
A lâmina destas facas artesanais é feita de **Aogami 2**, um aço japonês conhecido pela sua capacidade de manter um fio afiado e preciso. O Aogami 2, produzido pela siderurgia Hitachi, tem um elevado teor de carbono de 1,2%, superior à média dos aços utilizados na cutelaria ocidental, o que lhe confere uma dureza de 60-62 HRC na escala Rockwell.
Este elevado teor de carbono proporciona uma aresta de corte afiada e duradoura, ideal para cortes limpos e eficientes. Além disso, o aço é enriquecido com crómio, o que melhora a sua resistência à corrosão e aumenta a sua longevidade. O acabamento forjado em bruto confere um toque rústico e autêntico, particularmente apreciado pelos cozinheiros japoneses, ao mesmo tempo que assegura a extrema robustez da lâmina.
Um processo San Maï para uma resistência e flexibilidade óptimas
A lâmina da faca Wusaki Yuzo BS2 é fabricada com a técnica **San Maï**, que envolve a utilização de três camadas de aço. O núcleo da lâmina é feito de um aço rígido (Aogami 2), rodeado por camadas de aço mais macio. Esta combinação produz uma lâmina que é simultaneamente dura e forte, mas também mais flexível para evitar fissuras ou rupturas.
O processo San Maï não só melhora o desempenho de corte, como também acrescenta flexibilidade à lâmina, o que é crucial para manter a qualidade do fio de corte e aumentar a sua durabilidade. Além disso, esta técnica cria uma demarcação atractiva entre as diferentes camadas de aço, visível na parte inferior da lâmina, e contribui para a estética única de cada faca.
Cabo em Pakkawood e Morado para um conforto inigualável
O cabo das facas Wusaki Yuzo BS2 é feito de **Pakkawood**, um material compósito robusto e resistente à humidade, feito de madeira laminada e resina comprimida. Este material é muito apreciado na indústria de cutelaria pela sua durabilidade, conforto e propriedades antibacterianas.
A Pakkawood é fornecida com **Madeira de Morgado**, uma madeira exótica conhecida pela sua resistência e cores quentes, que variam de faca para faca. Esta madeira de qualidade superior confere um toque de elegância ao cabo, ao mesmo tempo que proporciona uma aderência confortável e um ótimo controlo durante a utilização. A forma do cabo é ergonómica, o que facilita o manuseamento tanto para destros como para canhotos.
Cuidados e manutenção da sua faca
Para preservar a qualidade da sua faca Wusaki Yuzo BS2, recomendamos que a lave à mão em água morna com um detergente suave. Evite deixar a faca de molho no lava-loiça e não a coloque na máquina de lavar louça, pois isso pode danificar a madeira do cabo e a lâmina. Após cada utilização, limpe cuidadosamente a lâmina com um pano macio para remover quaisquer vestígios de humidade.
A faca também pode variar ligeiramente de cor com o tempo, o que é uma evolução normal das ligas metálicas. Para manter a lâmina em bom estado, recomendamos que a alimente periodicamente com óleo mineral para a proteger da oxidação.
