6 dicas para remover a ferrugem das suas facas

As nossas dicas anti-ferrugem :

1 - Removedor de ferrugem

Esta pequena pedra elimina as manchas superficiais de ferrugem das suas melhores facas numa questão de segundos! De facto, pode tornar-se rapidamente indispensável para os proprietários de facas japonesas em aço-carbono que queiram preservar a cor do aço. Este removedor de ferrugem funciona em todos os tipos de objectos de aço. Para o utilizar, humedeça-o e esfregue-o sobre a parte oxidada da sua faca: verá a ferrugem desaparecer em segundos! Aconselhamos uma utilização moderada, pois a pedra retira um pouco de material em cada utilização.

2 - Batatas

Esta é a dica mais simples: basta utilizar uma batata cortada ao meio para esfregar a lâmina da sua faca de cozinha (tenha cuidado com os dedos).

O amido da batata actuará como um inibidor de ferrugem no aço da sua lâmina. Depois disso, pode enxaguar a faca e secá-la com um pano macio. Esta dica económica é ultra-natural e irá remover as pequenas manchas de ferrugem que estão a começar a picar a sua faca.

3 - Vinagre branco e sal grosso

Mmmmmmmh vinagre branco, também se lembra do seu... cheiro peculiar! As nossas avós utilizavam-no como um produto doméstico por excelência, e tem muitas virtudes. No nosso caso, pode utilizá-lo ligeiramente quente. Mergulhe um pano no vinagre e esfregue a lâmina, e a sua faca ficará como nova...

O vinagre branco também pode ser preparado numa mistura com sal grosso. Quando tiveres preparado a poção, mergulha a tua lâmina nela. Uma reação química provocará uma formação gasosa na lâmina. Quando esta formação for visível, pegue na faca e esfregue-a suavemente com uma esponja macia. Depois enxagúe e seque - isso deve ajudar!

4 - Óleo de terebintina

Se tiver alguma em casa, a terebintina pode ser utilizada exatamente da mesma forma que o vinagre branco (sem a aquecer), e o resultado será ainda melhor!

5 - Uma touca e um desmaquilhante

Aqui está outro pequeno truque que não requer muito equipamento. Tudo o que precisa é de uma rolha (que se encontra nas garrafas de vinho, por exemplo - bebam com moderação, pessoal, já vos estamos a ver a chegar) e um pouco de desmaquilhante suave. Utilize a rolha para esfregar suavemente o leite diretamente na lâmina.

6 - Limão

E, por fim, uma última dica natural, fácil de reproduzir e, no entanto, muito eficaz! Mergulhe um pano limpo em sumo de limão puro e esfregue levemente sobre as manchas de ferrugem. Se forem muito persistentes, pode também adicionar um pouco de sal. Deixe atuar durante 2 ou 3 minutos, mas não mais do que isso (tenha cuidado!), pois o ácido cítrico pode ser (um pouco) demasiado eficaz e danificar a sua lâmina se for deixado atuar durante demasiado tempo. Por isso, não se esqueça de enxaguar bem a sua faca após a remoção das manchas, para garantir que ela mantém todo o seu brilho!

Esperamos que estas dicas sejam úteis. Por isso, não se preocupe demasiado se as suas facas ficarem com algumas manchas de ferrugem ao longo do tempo. É um fenómeno normal que não afecta a qualidade das suas lâminas! Além disso, com todos estes conselhos, pode facilmente dar-lhes uma nova vida!

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Algumas explicações importantes sobre a ferrugem:

Sim, é feio, mas a ferrugem pode aparecer na sua faca de cozinha favorita!

A ferrugem é um fenómeno natural que se acentua sempre que lava as suas facas, especialmente se as colocar na máquina de lavar louça, o que não recomendamos. A forma ideal de lavar as facas é à mão, com a faca seca imediatamente a seguir. É claro que não deve deixar a faca de molho no lava-loiça para sempre, pois isso é muito mau, e também não deve deixá-la a secar ao ar livre, especialmente num lava-loiça de aço inoxidável.

No entanto, mesmo que faça a manutenção das suas facas à mão e as seque imediatamente, é possível que um dia apareça ferrugem.

As facas são feitas de uma liga que reage mais ou menos bem à humidade, mas todas as facas podem enferrujar (em fases mais ou menos avançadas). Por exemplo, apesar do seu nome, o aço inoxidável não é totalmente imune à humidade, embora seja bastante resistente. Por isso, deve ter sempre o cuidado que merece para não agravar o fenómeno.

Em segundo lugar, os aços-carbono são mais sensíveis do que os aços inoxidáveis, mas basta ter um pouco de cuidado e tudo correrá bem. Aliás, pode consultar o nosso artigo especial sobre o aço-carbono para se tornar um profissional nesta área! É importante notar, no entanto, que o aço-carbono pode mudar de cor com o tempo, e isso não é anormal. De facto, apesar de uma manutenção adequada, uma lâmina de aço-carbono reagirá mais rapidamente ao seu ambiente (nível de humidade) ou à acidez dos alimentos que está a cortar.

A ferrugem numa faca é sinónimo de má qualidade?

Vários clientes já nos disseram isso, e a resposta é não. A ferrugem não está ligada a um defeito da liga, mas sim à sua composição, como dissemos anteriormente. Uma liga é composta por vários elementos que lhe conferem as suas propriedades. Pode, por exemplo, ser enriquecida em maior ou menor grau com crómio (é o que lhe confere as suas propriedades anti-ferrugem), ou carbono (é o que lhe permite conservar a sua nitidez durante muito tempo, mas também a torna menos resistente à corrosão).

Para dar um exemplo elucidativo, podemos olhar para as facas japonesas. Muitas delas têm uma lâmina com um elevado teor de carbono (até 1,5% de carbono, enquanto a média de uma boa faca ocidental é de cerca de 0,5%). Este elevado teor de carbono torna as facas japonesas muito mais susceptíveis à corrosão. Será isto um sinal de má qualidade? Muito pelo contrário! As facas japonesas são conhecidas em todo o mundo pela sua eficácia, e é precisamente este elevado teor de carbono (entre outras coisas) que as torna tão cobiçadas. São mais susceptíveis à corrosão, mas, para além disso, mantêm o gume durante muito tempo e são fáceis de afiar.

Outro ponto importante: quando a sua faca começa a enferrujar, alguns clientes comparam-na com facas compradas em supermercados, que não enferrujaram apesar de terem um preço mais baixo. Esta não é uma boa base de comparação, porque, como dissemos anteriormente, depende da liga metálica e as facas de supermercado são muitas vezes embaladas com crómio, o que as torna menos susceptíveis à corrosão, mas muito menos eficazes e mais fáceis de afiar.

Porque é que uma faca enferruja?

Por vezes, é difícil apercebermo-nos de como é fácil enferrujar uma faca, apesar de uma boa manutenção. Na verdade, não é preciso muito: um ambiente demasiado húmido, por exemplo, pode causar ferrugem. Uma simples gota de água é também suficiente para que a ferrugem se desloque de um ponto para outro. É igualmente importante notar que um pequeno impacto numa lâmina (que não é visível a olho nu) pode danificar a estrutura da lâmina e expor a liga (a camada protetora de óxido de crómio é danificada). Assim, mesmo que não se veja, a liga está exposta e a ferrugem pode instalar-se muito mais facilmente. Note-se que não é necessariamente necessário um impacto para danificar a camada protetora da liga metálica. Por vezes, um simples detergente ou um alimento muito ácido são suficientes.

Também deve ter em conta que afiar a faca de vez em quando ajuda a proteger o seu gume da ferrugem, porque está a remover material, o que facilita a limpeza.

Deve também certificar-se de que os seus amigos e familiares que utilizam a sua faca tomam todas as precauções na utilização e lavagem da mesma.

A ferrugem é perigosa para a saúde?

Não, de todo ! Sempre ouvimos dizer que não se deve usar facas ou utensílios ferrugentos, mas fique descansado, a ferrugem não é de forma alguma tóxica. A ferrugem é óxido de ferro, e o ferro não é perigoso para a saúde - pelo contrário, o nosso corpo precisa dele!

Pode continuar a cozinhar com facas enferrujadas e até beber a água amarela de um bule de chá enferrujado, que isso não terá qualquer impacto na sua saúde. Por vezes, a ferrugem pode dar a certos alimentos um sabor metálico ou mesmo torná-los pretos, mas, mais uma vez, não há risco de doença.

A ferrugem torna-se nociva quando o utensílio enferrujado entra em contacto com a terra ou com o solo sujo durante um longo período de tempo, mas as facas de cozinha com manutenção normal não são afectadas!

Para evitar todos estes problemas de ferrugem, temos alguns pequenos produtos simpáticos para recomendar, para o ajudar a cuidar das suas lâminas a longo prazo!