Faca para desossar Giesser pro lâmina extra flexível 15cm 2535

Esta faca de desossar de 15 cm é fabricada pela Giesser em Winnenden. As facas Giesser são conhecidas pela sua eficácia e robustez, sobretudo na Alemanha e na Europa.

A lâmina é feita de aço inoxidável enriquecido com crómio e molibdénio. Estes dois elementos tornam a lâmina resistente às agressões externas que podem provocar a corrosão (como a humidade). Graças à sua forma curva e flexibilidade, é extremamente fácil de manusear, o que é uma vantagem quando se trata de retirar toda a carne à volta dos ossos dos seus cortes de carne. Graças ao polimento espelhado, a superfície da lâmina é perfeitamente lisa. Esta técnica evita o aparecimento de ferrugem e a lâmina é também mais fácil de lavar. A lâmina é endurecida a vácuo através de um processo ultra-moderno, o que melhora consideravelmente o desempenho de corte.

O gume final é obtido em várias etapas: um rebolo hiper-preciso afia o gume, depois cada lâmina passa pelas mãos de um mestre afiador que termina a afiação à mão.

A lâmina está perfeitamente adaptada à vida numa cozinha profissional: é resistente aos choques (térmicos ou físicos) e à oxidação, e é fácil de afiar. Com uma dureza de 56 HRC, basta utilizar um aço de afiar para manter o gume todos os dias.

O cabo é feito de um material sintético antiderrapante, um tipo de borracha dura que torna a utilização intensiva menos cansativa para a mão. A proteção desenvolvida protege os seus dedos para uma utilização segura! Está disponível em amarelo, vermelho ou preto, pelo que pode atribuir a cada cor uma função específica para evitar a contaminação cruzada.

Esta faca de desossar extra-flexível de 15 cm da Giesser vai facilitar-lhe a vida!

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