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A Faca yanagiba é perfeita para fazer sashimi fino
Lâmina em aço inoxidável 1K6 - Lâmina de corte de um lado para destros
Dureza de 58 HRC: fácil de afiar quando necessário
Acabamento em aço polido espelhado com logótipos na superfície de corte
Cabo em Pakkawood escuro - 6 lados (com topo arredondado)
Design simples e tradicional - Fabricado no Japão
Vários tamanhos disponíveis
 (Espagn… (Portugais).png)
 (Itali… (Portugais).png)
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A facaFaca yanagiba Kai Seki Magoroku Kinju é ideal para cortar peixes delicadamente, graças à sua lâmina longa e fina. Pode utilizá-la para criar um belo sashimi ou para fazer a parte superior do seu sushi com apenas alguns golpes rápidos.
Está disponível em 3 tamanhos de lâmina diferentes: 18, 21 e 24 cm:
- 18cm: tamanho da lâmina: 17,5cm; tamanho do cabo: 13cm; tamanho total: 31,5cm; altura da lâmina: 2,8cm; espessura da lâmina: 2,2mm; peso: 126g.
- 21cm: tamanho da lâmina: 20,5cm; tamanho do cabo: 13cm; tamanho total: 34,5cm; altura da lâmina: 2,9cm; espessura da lâmina: 2,1mm; peso: 140g
- 24cm: tamanho da lâmina: 23,5cm; tamanho do cabo: 14cm; comprimento total: 38cm; altura da lâmina: 3cm; espessura da lâmina: 2,2mm; peso: 159g
A lâmina é feita de aço inoxidável 1K6, uma liga resistente enriquecida com molibdénio e vanádio e com 0,8% de carbono, que atinge uma dureza de 58 HRC na escala Rockwell. Esta liga oferece um bom equilíbrio entre a retenção do gume e a facilidade de afiar. Por fim, o seu acabamento polido espelhado confere-lhe um toque de elegância.
O fio de corte unilateral é ideal para os cozinheiros destros.
O cabo é feito de Pakkawood, um material compósito que combina madeira laminada e resina, tudo comprimido pelo calor. O conjunto é resistente aos choques térmicos e mecânicos. É também resistente à humidade. A sua forma hexagonal adapta-se perfeitamente à palma da mão (a parte superior é arredondada e a parte inferior é marcada por sulcos).
Recomendamos a lavagem à mão, que é mais suave para a faca a longo prazo.
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