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O utensílio ideal para cortar todos os peixes em filetes!
Lâmina em aço inoxidável Nitro B enriquecido com azoto - Dureza 57HRC
Eficácia de corte imediata graças ao controlo da afiação a laser
Pega confortável graças ao cabo em elastómero SEBS
Agente antibacteriano incorporado na estrutura do cabo
Design da proteção com contornos suavizados: facilita a limpeza
Em conformidade com as normas NSF - Vários tamanhos disponíveis
Pode ser esterilizado para uma melhor higiene
100%fabrico italiano
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A faca profissional para filetar linguado Ambrogio Sanelli Supra é o parceiro ideal para preparar o seu peixe ou cortar a sua carne com precisão. Esta faca de filetagem está disponível em 2 tamanhos: 18cm e 25cm.
Fabricada com o notável aço inoxidável Nitro B enriquecido com azoto, a sua lâmina combina uma dureza superior com uma resistência à corrosão impecável. Com 0,1% de nitrogénio para aumentar a dureza, 0,5% de carbono para aumentar a resistência, 14,5% de crómio para combater a corrosão e enriquecida com vanádio e molibdénio, esta lâmina foi feita para durar.
Antes de chegar à sua cozinha, cada lâmina é submetida a uma série de testes rigorosos para garantir uma qualidade impecável. A dureza é verificada para confirmar a eficácia do tratamento térmico, que tem um impacto direto na capacidade de corte, na resistência à corrosão e na segurança alimentar. Um tratamento PEAK de semi-polimento garante uma lâmina lisa para um deslizamento perfeito nos alimentos e uma maior resistência à corrosão. São igualmente efectuados testes de corrosão e de precisão dos bordos, garantindo uma eficiência e uma resistência de primeira classe.
A lâmina é também marcada a laser, atestando a sua autenticidade e rastreabilidade. O cabo é fabricado em elastómero SEBS. Este material é resistente aos ácidos, às variações de temperatura e aos choques. Possui igualmente um agente antibacteriano e uma superfície antiderrapante para uma utilização segura. Além disso, a proteção, com os seus contornos suaves, facilita a limpeza e evita a acumulação de alimentos, graças a uma perfeita aderência entre a lâmina e o cabo.
Esta faca para filetes de peixe Supra pode ser esterilizada e está em conformidade com as normas NSF, garantindo uma higiene impecável para uma utilização segura em cozinhas profissionais.
Ambrogio Sanelli é uma empresa familiar italiana que perpetua o seu know-how há mais de um século. Situada na aldeia de Premana, no coração dos Alpes italianos, onde o trabalho do ferro é uma tradição secular, a Ambrogio Sanelli começou por fabricar simples ferramentas de ferro. Hoje, tornou-se uma marca de renome, oferecendo uma vasta gama de facas profissionais eutensílios de cozinha de alta qualidade, como os seus excepcionais raladores de trufas, admirados e utilizados em todo o mundo. Presente em mais de 70 países, Ambrogio Sanelli tornou-se a marca de eleição dos cozinheiros profissionais.
A marca é o fruto de um casamento bem sucedido entre os métodos de fabrico artesanal, apreciados durante gerações, e as tecnologias mais avançadas. Esta experiência única é materializada num processo de fabrico em 27 etapas que inclui o corte a laser do aço, o tratamento térmico, o polimento, a moldagem por injeção dos cabos, a marcação a laser das lâminas e até o design da embalagem.
Cada faca é o resultado de uma atenção e paixão dedicadas, prometendo durabilidade e precisão nos seus cortes, para uma experiência culinária enriquecida.
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