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Faca de picar profissional ideal para cortes precisos!
Lâmina em aço inoxidável Nitro B enriquecida com azoto - Dureza: 57HRC
Lâmina controlada por laser , afiada com excelente precisão
Cabo em elastómero SEBS: boa aderência
Cabo injetado com produto antibacteriano: máxima higiene
Proteção com contornos suaves para uma limpeza fácil
Pode ser esterilizado para uma maior higiene
Em conformidade com as normas internacionais NSF
Fabricado em Itália - Dois tamanhos de lâmina disponíveis
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Fundada há mais de um século na aldeia histórica de Premana, no coração dos Alpes italianos, a Ambrogio Sanelli especializou-se inicialmente no fabrico de simples utensílios de ferro. Hoje, esta empresa italiana é sinónimo de qualidade e inovação no mundo das cozinhas profissionais.
Com distribuição em mais de 70 países, a Ambrogio Sanelli tornou-se a marca de eleição dos cozinheiros profissionais. As suas gamas variadas incluem facas profissionais de alta precisão e utensílios de cozinha de primeira classe, como os raladores de trufas, reconhecidos pela sua eficácia e elegância.
O que distingue a Ambrogio Sanelli é a sua capacidade de combinar métodos artesanais tradicionais com tecnologia de ponta. O resultado? Facas robustas e fiáveis, concebidas para durar e tornar cada momento na cozinha mais agradável. Cada faca é o resultado de um meticuloso processo de 27 etapas: corte a laser do aço, tratamento térmico, polimento meticuloso, injeção de cabos ergonómicos, marcação a laser das lâminas e atenção especial à embalagem.
Quer seja um chef experiente ou um cozinheiro apaixonado, as facas Ambrogio Sanelli transformarão a sua experiência culinária.
A faca Ambrogio Sanelli Supra é a escolha ideal para chefs profissionais. A sua lâmina é feita de aço inoxidável Nitro B, enriquecido com 0,1% de azoto, o que lhe confere uma dureza comparável à obtida com a adição de carbono. A composição da lâmina inclui também 0,5% de carbono para a dureza, 14,5% de crómio para uma melhor resistência à corrosão e elementos como o vanádio e o molibdénio para melhorar ainda mais estas caraterísticas. Esta lâmina está disponível nos tamanhos 14cm e 16cm.
São efectuados vários testes para garantir a qualidade de cada faca. A dureza da lâmina é verificada para verificar a eficácia do tratamento térmico, que influencia a capacidade de corte, a resistência à corrosão e a segurança alimentar. A rugosidade da lâmina também é examinada para garantir que o tratamento PEAK (semi-polimento) proporciona um corte suave e uma maior resistência à corrosão. É efectuado um teste de corrosão através da imersão da faca num tanque para detetar eventuais manchas de oxidação. Oângulo de corte e o gume são depois cuidadosamente inspeccionados.
O cabo é fabricado em elastómero SEBS. É perfeitamente resistente aos ácidos, às variações de temperatura e aos choques, e é enriquecido com um agente antibacteriano. Além disso, a sua superfície antiderrapante garante uma aderência segura e confortável. O design do cabo, com o seu rebordo liso, facilita a sua limpeza, evitando a acumulação de resíduos alimentares. A aderência perfeita entre a lâmina e o cabo reforça a durabilidade e a higiene da faca.
Cada lâmina é marcada a laser para garantir a sua autenticidade e rastreabilidade, proporcionando aos profissionais uma ferramenta de corte de alta qualidade, fiável e eficaz para todas as suas preparações culinárias.
A sua faca de picar foi concebida para uma higiene óptima, graças à sua capacidade de esterilização. Além disso, cumpre as normas NSF, garantindo a sua fiabilidade nas cozinhas profissionais. Utilize-a com confiança para uma preparação impecável dos alimentos.
Descubra também os acessórios da marca Ambrogio Sanelli!
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